चीनी गन्ना का रस गन्ना डंठल के रेशेदार अंदरूनों को कुचलकर बनाया जाता है। यह पौधे की प्राकृतिक रस को रिलीज करता है, जिसे तब अशुद्धियों के लिए फ़िल्टर्ड किया जाता है और जैसे ही नशे में होता है चीनी गन्ना का रस दुनिया भर में नशे में है, हालांकि यह मध्य और दक्षिण अमेरिका और दक्षिणपूर्व एशिया में सबसे ज्यादा आम है चीनी गन्ना का रस स्वाभाविक रूप से मीठा और कैलोरी में उच्च है।
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कैलोरी और चीनी
कच्ची चीनी गन्ना के रस की 8-औंस सेवा - जिसका अर्थ है कि इसमें कोई additives नहीं है - लगभग 180 कैलोरी हैं इसमें कोई मोटी नहीं है, लेकिन इसमें 30 ग्राम शर्करा है, सभी गन्ना से ही होता है हालांकि, गन्ना के रस में चीनी तकनीकी रूप से स्वाभाविक है, क्योंकि रस में सभी आहार फाइबर को इसे हटा दिया गया है, यह मूल रूप से बेंत चीनी इस वजह से, आप चीनी को गन्ना रस में सोचना चाहिए ताकि जोड़ा चीनी के समान हो। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि आप अपनी अतिरिक्त चीनी का सेवन प्रति दिन 6 से 9 टेबलस्पून तक सीमित कर दें क्योंकि उच्च चीनी की खपत में मोटापा और वजन की संभावना बढ़ जाती है।
फाइबर में अमीर
कच्ची गन्ना के रस में प्रति सेवन की मात्रा में 13 ग्राम आहार फाइबर शामिल हैं, जो फाइबर के दैनिक मूल्य का 52 प्रतिशत है। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के मुताबिक, अधिकांश अमेरिकियों में रोजाना 10 से 15 ग्राम फाइबर प्रति दिन खाने की होती है, जबकि सिफारिश की मात्रा प्रति दिन 20 से 35 ग्राम के बीच होती है। फाइबर में एक आहार उच्च कब्ज के लक्षणों को न केवल रोका या कम कर सकता है, इससे हृदय रोग का खतरा भी कम हो सकता है।
प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स शामिल हैं
चीनी गन्ना का रस एंटीऑक्सिडेंट्स में स्वाभाविक रूप से समृद्ध है, अर्थात पॉलीफेनोल पॉलीफेनॉल फ़िटनट्रिएंट का एक वर्ग है जो पर्यावरण में पाए जाने वाले मुक्त कण और विषों से बचाव के द्वारा आपके शरीर की कोशिकाओं को सुरक्षा प्रदान करता है। "फूड कैमिस्ट्री" में 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जबकि गन्ने के विभिन्न किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर भिन्न होता है, सभी किस्मों में एंटीऑक्सिडेंट का उच्च स्तर दिखाया गया। हालांकि, प्रसंस्करण की उच्च गर्मी कुछ एंटीऑक्सिडेंट नष्ट कर सकती है, इसलिए गन्ना के विभिन्न प्रकार के रस में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा भिन्न हो सकती है।
चीनी कान का रस का प्रयोग करना
आप स्वाभाविक रूप से ताज़ा पेय के रूप में गन्ना के रस को पी सकते हैं - यह जातीय और स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर डिब्बे या बोतलों में खरीदा जा सकता है - या खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करें। तरल की प्राकृतिक समृद्धि और मीठा, विशेष रूप से एशियाई खाना पकाने में सूप्स और स्टूज़ के लिए एक समृद्ध आधार बनाता है। आप नारियल के व्यंजनों में अन्य तरल पदार्थ के स्थान पर गन्ना के रस का उपयोग भी कर सकते हैं, जहां यह नारियल के स्वाद के लिए एक काउंटरपॉइंट के रूप में अभिनय करना, स्वाद की गहराई प्रदान करने में मदद करेगा।
