लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार सहित सभी तरह के शाकाहारियों के आहार पोषण के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से नियोजित होते हैं, अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन यह भी यह नोट करता है कि शाकाहारिक आहार कुछ बीमारियों की रोकथाम सहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, यदि आपके लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन को सावधानीपूर्वक नियोजित नहीं किया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पोषक तत्व आवश्यकताएं पूरी हो गई हैं, तो आपको पोषक तत्वों की कमियों का खतरा हो सकता है।
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पृष्ठभूमि
लैक्टो-ओवो शाकाहारों में आमतौर पर पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा अंडे और डेयरी उत्पादों का उपभोग होता है, जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, नट्स, बीज और सोया उत्पादों शाकाहारियों के लिए मुख्य पोषक तत्वों में ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, लोहा, जस्ता, आयोडीन, कैल्शियम और विटामिन बी -12 और डी शामिल हैं। हालांकि इन पोषक तत्व शाकाहारियों, लैक्टो-ओवो शाकाहारियों के लिए महत्वपूर्ण हैं जो बहुत सारे डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं और अंडे आम तौर पर मिलते हैं पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन और विटामिन बी -12 और डी।
ओमेगा -3 फैटी एसिड्स
हालांकि कुछ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कैनोला ऑयल और सोयाबीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड एएलए में शामिल हैं, ओमेगा -3 डीएचए या ईपीए प्रदान नहीं करते हैं। अधिकांश अध्ययन जो ओमेगा -3 के हृदय स्वास्थ्य या शिशुओं और बच्चों के संज्ञानात्मक विकास पर अनुकूल प्रभाव दिखाते थे, उन्होंने डीएचए, ईपीए या दोनों का इस्तेमाल किया। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन ने कहा कि स्तनपान में डीएचए नर्सिंग महिलाओं में कम मात्रा में मौजूद है जो गैर-शाकाहारी नर्सिंग माताओं की तुलना में शाकाहारी या लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। डीएचए और ईपीए के आम स्रोत मछली और मछली के तेलों में पाए जाते हैं, डीएचए फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ या मैक्रोलाजी-व्युत्पन्न डीएचए पूरक आहार। ज्यादातर गर्भनिरोधक गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं को प्रीमेन्टल विटामिन की खुराक लेने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जिनमें ओमेगा -3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए शामिल हैं।
आयरन
आयरन-डेफिसिन एनीमिया खराब योजना बनाई शाकाहारी आहार में एक चिंता का विषय है हेम लोहा, मानव शरीर के द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित लोहे का प्रकार, पशु आधारित खाद्य पदार्थ जैसे लाल मांस, कस्तूरी और क्लैम में पाया जाता है। यद्यपि गैर-लोहे का पौधा पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में होता है, जैसे कि फलियां और गढ़वाले पूरे अनाज, हेम लोहे के स्रोतों की तुलना में खराब रूप से अवशोषित होता है। अमेरिकन डायटैटिक एसोसिएशन ने बताया कि शाकाहारियों के लिए लोहा सेवन सिफारिशें 1. नॉनवेस्टियेंट के मुकाबले 8 गुना ज्यादा हैं। फूड्स लैक्टो-ओवो शाकाहारियों को आमतौर पर खाती है, जैसे आहार कैल्शियम, फलियां और साबुत अनाज और सोयाबीन में फ़िटेस शरीर में गैर-लोहे के अवशोषण को रोक सकते हैं। लोल्टी युक्त एक मल्टीविटामिन पूरक लेना, लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास के लिए आपके जोखिम को रोकने में मदद कर सकता है।
ज़िंक
लैक्टो-ओवो शाकाहारियों में जस्ता की कमी का खतरा अधिक होता है क्योंकि मांस जस्ता का एक प्रमुख स्रोत है।बीन्स और अनाज में आमतौर पर यौगिक होते हैं जो शरीर में जस्ता अवशोषण को बाधित कर सकते हैं, और शाकाहारियों को गैर-शाकाहारियों की तुलना में 50 प्रतिशत अधिक जस्ता की आवश्यकता हो सकती है। आहार की खुराक का कार्यालय बताता है कि 6 महीने से अधिक उम्र के स्तनपान वाले शिशुओं को जस्ता की कमी के जोखिम का सामना करना पड़ता है अगर वे शुद्ध मीट नहीं लेते, क्योंकि स्तन के दूध में 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पर्याप्त जस्ता नहीं होता है। लैक्टो-ओवो शाकाहारियों के लिए जस्ता के स्रोतों में कुछ मल्टीविटामिन की खुराक और शिशु दही को मजबूत किया गया है।
