आप अक्सर इसे अपने स्थानीय किराने की दुकान में नहीं देख सकते, लेकिन अमेरिका में गाय मस्तिष्क का उपयोग कम से कम शुरुआती 1 9 00 के अनुसार, "द बोस्टन पाक-स्कूल कुक बुक" दिमाग - जो खाया जा सकता है, कटा हुआ, पका हुआ या उबला हुआ - पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है और आपको अधिक खनिजों, विटामिन, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का उपभोग करने में मदद करता है। बीफ मस्तिष्क में भी कुछ पोषण संबंधी कमियां हैं, हालांकि, और कुछ मामलों में गंभीर स्वास्थ्य जोखिम हो सकता है।
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प्रोटीन और स्वस्थ वसा
बीफ मस्तिष्क अपने प्रोटीन और स्वस्थ वसा वाले पदार्थों के हिस्से में पोषण मूल्य का धन्यवाद प्रदान करता है। बीफ़ मस्तिष्क का प्रत्येक 4-औंस वाला भाग 12. 12 ग्राम प्रोटीन होता है - आइवा स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन के अनुसार, औसतन 150-पौंड व्यक्ति के लिए सुझाए गए प्रोटीन सेवन का लगभग पांचवां हिस्सा है। यह प्रोटीन आपके शरीर को स्वस्थ मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है और प्रतिरक्षा समारोह में भी भूमिका निभाता है। बीफ मस्तिष्क में डोकोसेकेक्सिनोइक एसिड या डीएचए - ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक प्रकार होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम कर देता है, और वे स्वस्थ मस्तिष्क समारोह को भी बढ़ावा देते हैं। बीफ़ मस्तिष्क का हर 4-औंस का हिस्सा डीएए के लगभग 1 ग्राम होता है।
खनिज सामग्री
बीफ दिमाग 'खनिज सामग्री भी अपने पोषण मूल्य में योगदान करती है यह सेलेनियम और तांबा का विशेष रूप से समृद्ध स्रोत है आपको अपने कोशिकाओं को ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करने के लिए तांबे की जरूरत होती है, साथ ही साथ आपके संयोजी ऊतकों को मजबूत करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, सेलेनियम विषाक्त मुक्त कणों से क्षति को रोकने के द्वारा आपके ऊतकों को स्वस्थ रखता है। तांबे की तरह, यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में भी योगदान देता है बीफ़ मस्तिष्क के प्रत्येक 4 औंस वाले हिस्से में 324 माइक्रोग्राम की एक तांबे की सामग्री और 24 माइक्रोग्राम की सेलेनियम सामग्री होती है। यह आपके दैनिक अनुशंसित सेलेनियम सेवन का 44 प्रतिशत और तांबे की आपके दैनिक उपयोग में से 36 प्रतिशत अनुदान प्रदान करता है।
विटामिन सामग्री
बीफ मस्तिष्क में भी फायदेमंद विटामिन होता है और विटामिन बी -5 और बी -12 के विशेष रूप से अच्छा स्रोत के रूप में कार्य करता है अपने आहार से विटामिन बी -5 आपके चयापचय का समर्थन करता है, जिससे आप ऊर्जा को ऊर्जा में परिवर्तित कर सकते हैं और हार्मोन उत्पादन में एक भूमिका निभा सकते हैं। विटामिन बी -12 आपको डीएनए को संश्लेषित करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य में भूमिका निभाता है और नए लाल रक्त कोशिका के विकास का समर्थन करता है। बीफ़ मस्तिष्क का एक हिस्सा 2. 2 मिलीग्राम बी -5 या पैंटोफेनीक एसिड होता है- आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का 46 प्रतिशत यह 11 माइक्रोग्राम विटामिन बी -12 भी प्रदान करता है- आपके संपूर्ण दैनिक बी -12 आवश्यकता से अधिक
