खाद्य पदार्थों के पौष्टिक अवयव

खाद्य में विभिन्न प्रकार के पोषण संबंधी घटक होते हैं जिन्हें मैक्रोन्यूट्रेंट्स और माइक्रोन्यूट्रेंट्स द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है। Macronutrients पोषक तत्वों को बड़ी मात्रा में आवश्यक होते हैं जो आपके शरीर के विकास, चयापचय और अन्य कार्यों के लिए कैलोरी या ऊर्जा प्रदान करते हैं। माइक्रोन्यूट्रेंट्स में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन शामिल हैं सूक्ष्म पोषक, जैसे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट, आपके शरीर में सेलुलर और रासायनिक प्रक्रियाओं के साथ जुड़े होते हैं। पोषक तत्वों की कमी या अधिकता प्रतिकूल चिकित्सा शर्तों के आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं

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कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को ऊर्जा के साथ ऊर्जा की आपूर्ति करने के लिए सबसे अधिक मात्रा में जरूरी है। कार्बोहाइड्रेट प्रति ग्राम 4 कैलोरी प्रदान करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने सिफारिश की है कि आप कार्बोहाइड्रेट से आपके कुल आहार कैलोरी के 45 से 65 प्रतिशत के बीच उपभोग करते हैं। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ स्टार्च, शर्करा और फाइबर से मिलकर होते हैं स्टार्च में साबुत अनाज, जैसे गेहूं, राई, जौ और मकई शामिल हैं। शक्करों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोस, गैलेक्टोज, लैक्टोस, माल्टोस, सुक्रोज और अन्य मिठास शामिल हैं। पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट और शर्करा टूट जाते हैं और ग्लूकोज में परिवर्तित होते हैं कि आपके कोशिकाएं और ऊतक ऊर्जा के लिए उपयोग करते हैं आहार फाइबर पचने योग्य नहीं हैं घुलनशील फाइबर आपको रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जबकि अघुलनशील फाइबर आपकी मदद कर सकता है नियमित आंत्र आंदोलन।

फैट

आहार वसा ऊर्जा, सेलुलर झिल्ली, हार्मोन उत्पादन और वसा-घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए जरूरी एक माइक्रोन्यूट्रेंट है। फैट 9 ग्राम प्रति 9 कैलोरी प्रदान करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने सिफारिश की है कि आप वसा से आपके कुल आहार कैलोरी के 20 से 25 प्रतिशत के बीच का उपभोग करते हैं। जैतून और वनस्पति तेलों में पाए गए मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, क्रमशः और ओमेगा -3 फैटी एसिड मछली और पागल में पाए जाते हैं, स्वस्थ वसा होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। अस्वास्थ्यकर वसाओं में मांस और डेयरी जैसे जानवरों के उत्पादों में पाया गया संतृप्त वसा होता है, और ट्रांस फैट जो कि औद्योगिक प्रसंस्कृत होते हैं और फ्राइंग या पाक में इस्तेमाल होता है। अस्वास्थ्यकर वसा हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है

प्रोटीन

आहार प्रोटीन एक कैलोरी स्रोत है और एमीनो एसिड प्रदान करता है ताकि आपके शरीर में प्रोटीनों को विकास, रखरखाव और कोशिकाओं और ऊतकों की मरम्मत के लिए बनाया जा सके। प्रोटीन प्रत्येक ग्राम में 4 कैलोरी प्रदान करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने सिफारिश की है कि आप प्रोटीन से आपके कुल आहार कैलोरी के 10 से 35 प्रतिशत के बीच उपभोग करते हैं। प्रोटीन की गुणवत्ता नाइट्रोजन प्रदान करने की क्षमता और 20 एमिनो एसिड तक निर्भर करती है। मांस, पोल्ट्री मछली और डेयरी जैसे पशु उत्पादों से प्रोटीन, सभी 20 अमीनो एसिड होते हैं, जबकि पौधों के पौधों जैसे कि फलियां, नट्स, अनाज और सब्जियों के प्रोटीन को अन्य पौधों के उत्पादों से प्रोटीन के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि उन्हें बढ़ाया जा सके आपके प्रोटीन सेवन की गुणवत्ता

सूक्ष्म पोषक पदार्थ

सूक्ष्म पोषक तत्वों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं, जो कि विकास और विकास के लिए एंजाइम, हार्मोन और अन्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए न्यूनतम मात्रा में आवश्यक होते हैं। खामियां चिकित्सा की स्थिति बना सकती हैं, जैसे अंधापन या स्कर्वी पशु उत्पाद सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन बी 12, कैल्शियम और लोहा पौध उत्पादों ज्यादातर सूक्ष्म पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन ए, सी और ई और फोटोोन्यूट्रोनेंट्स के लिए स्रोत हैं।