ताजा नारियल का मांस भूरा, फजी नारियल से आता है जो कुछ सुपरमार्केट के उत्पाद वर्ग बेचते हैं। एक बार जब आप हार्ड शेल को खोलने का प्रबंधन कर लेते हैं, तो आपके पास नारियल के दूध और मांस का उपयोग होता है, जिसे आप खोल के किनारों से ढंकते हैं। फल के सलाद में ताजा मांस का उपयोग करें या इसे टुकड़ा और बेक किए गए सामानों में जोड़ें। ताजे नारियल को मिठाई नहीं है, इसलिए मिठाई, सूखे नारियल के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों में इसका इस्तेमाल न करें। ताजा नारियल का मांस संतृप्त वसा और कैलोरी में उच्च है।
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कैलोरी और मैक्रोनोट्रियेंट्स
नारियल की एक कप वाली सेवा 283 कैलोरी और 27 ग्राम वसा प्रदान करती है। 1-कप सेवा में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें 7 ग्राम फाइबर होते हैं। नारियल एक कप में प्रोटीन में केवल 3 ग्राम प्रदान करता है।
मोटे महत्व
नारियल के मांस में वसा का लगभग 90 प्रतिशत संतृप्त है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने आपके आहार में ज्यादा संतृप्त वसा खाने के खिलाफ चेतावनी दी है क्योंकि यह हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। नारियल में संतृप्त वसा एक विविधता है जिसे मध्यम-जंजीरयुक्त फैटी एसिड कहा जाता है, जो कुछ स्वास्थ्य अधिवक्ताओं का दावा करता है कि हृदय की रक्षा, वजन घटाने को प्रोत्साहित और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। "सिलोन मेडिकल जर्नल" के जून 2006 के अंक में, श्रीलंका के शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि शरीर ऊर्जा पैदा करने के लिए सीधे शरीर को मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड का उपयोग करती है, और आपके स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं हैं।
विटामिन
नारियल का एक कप 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित विटामिन सी के लिए सुझाए गए आहार भत्ते के 4 प्रतिशत प्रदान करता है। यह थैमीनिन के लिए आरडीए के 4 प्रतिशत, रिबोफ़्लिविन के लिए 1 प्रतिशत, फोलेट के लिए 5 प्रतिशत और नियासिन और पैंटोटेनीक एसिड के लिए 2 प्रतिशत प्रदान करता है। ताजा नारियल में विटामिन ई की एक छोटी मात्रा है, जो आरडीए के 1 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है।
खनिज
नारियल नौ विभिन्न खनिजों का स्रोत है एक कप में, यह फास्फोरस के लिए आरडीए के 9 प्रतिशत, पोटेशियम के लिए 8 प्रतिशत, मैग्नीशियम के लिए 6 प्रतिशत और कैल्शियम के लिए 1 प्रतिशत प्रदान करता है। यह कई खनिजों का पता लगाने में बहुत अधिक मात्रा प्रदान करता है। एक कप में लोहे के लिए आरडीए का 11 प्रतिशत, मैंगनीज के लिए 60 प्रतिशत, सेलेनियम के लिए 12 प्रतिशत, तांबा के लिए 17 प्रतिशत और जस्ता के लिए 6 प्रतिशत है।
