सार्डिन छोटे होते हैं, आम तौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में डिब्बे में खारे पानी की मछली होती है। अवसाद के दौरान 20 वीं सदी के सैनिकों और विदेशी श्रमिकों के पहले भाग के दौरान कैलिफोर्निया के कैनरी रो में प्रसिद्ध सार्डिन मछली पकड़ना प्रजातियों की संख्या में नाटकीय रूप से कमी आई है और प्रतिबंधों ने पिछले कुछ दशकों तक सार्डिन के बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक मछली पकड़ने को रोका है जब नंबर एक बार फिर चढ़ना शुरू हो जाता है। आज, मछली रेस्तरां में और स्वास्थ्य खाद्य समर्थकों के बीच पुनरुत्थान का सामना कर रहा है।
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पोषण संबंधी सामग्री
सार्डिन पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत है सार्डिन में 351 मिलीग्राम कैल्शियम, 2. 7 मिलीग्राम लौह, 451 मिलीग्राम फोस्फोरस, 365 मिलीग्राम पोटेशियम, 49 एमसीजी सेलेनियम और 178 आईयू विटामिन डी शामिल हैं। यह प्रचुर मात्रा में पोषण के मुकाबले कैलोरी में कम है होता है; एक 1 9 1 कैलोरी प्रदान कर सकता है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड स्रोत
सार्डिन की एक 840 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है लगभग 500 मिलीग्राम की खुराक रोज लाभप्रद प्रभाव प्रदान करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, सार्डिन लेने से कार्डियोवास्कुलर बीमारी का खतरा कम होता है। मछली की ओमेगा -3 फैटी एसिड सामग्री रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, एथोरोसक्लोरोसिस के लिए खतरा कम करती है और रक्तचाप घट जाती है।
कम विष स्तर
हाल के वर्षों में, बड़ी फैटी मछली प्रजातियों ने अपने उच्च पारा के स्तर की वजह से नकारात्मक प्रतिष्ठा अर्जित की है। सार्डिन को वसायुक्त मछली माना जाता है क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं और ट्यूना और सामन के समान संबंधित स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, सार्डिन छोटे होते हैं और बहुत से विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करते हैं। बड़ी मछलियों की तुलना में वे छोटी उम्र से भी परिपक्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें भारी धातुओं और अन्य विषाक्त पदार्थों के भंडार प्राप्त करने के लिए कम समय मिलता है।
उच्च प्रोटीन सामग्री
एफडीए प्रति दिन लगभग 50 ग्राम प्रोटीन लेने का सुझाव देती है। सार्डिन की सेवा कर सकते हैं एक अनुमानित 23 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, लगभग आवश्यक मात्रा में आधा जबकि अधिकांश अमेरिकियों को अपने आहार में प्रोटीन की कमी नहीं होती है, प्रोटीन के स्वस्थ स्रोत कम आम होते हैं। कई जानवरों की प्रोटीन में संतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है, जो कार्डियोवास्कुलर और पाचन तंत्र को बोझ करता है। सार्डिन एक स्वस्थ प्रोटीन विकल्प हैं क्योंकि हृदय और पाचन तंत्र पर उनका स्वस्थ प्रभाव होता है। ऊर्जा स्तर को बनाए रखने और रक्त शर्करा को संतुलित करने के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण है
