आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, मगरमच्छ मांस बीफ़ के समान हो सकता है मगरमच्छ एक खेल मांस है जो आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है। सामान्य तौर पर, ज्यादातर गेम मांस में कम वसा वाले संतृप्त वसा और कम मात्रा में कैलोरी वाणिज्यिक रूप से उठाए गए हैं, सूअर का मांस और चिकन, दक्षिण डकोटा स्वास्थ्य विभाग के अनुसार। मगरमच्छ चिकन के समान स्वाद लेता है और दुबला बीफ़ के समान उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करता है।
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कैलोरी तुलना
ए 3. 5-औंस मगरमच्छ मांस की सेवा - कार्ड खेलने के एक डेक के आकार के बारे में - इसमें 232 कैलोरी शामिल हैं फ्लोरिडा कृषि और उपभोक्ता सेवाएं विभाग यह राशि गोमांस की एक विशिष्ट कटौती की तुलना में थोड़ा कम है उदाहरण के लिए, यू.एस. कृषि विभाग के अनुसार, 3.5-औंस रिब-आइ स्टेक की चर्बी वाले वसा युक्त टमाटर में 291 कैलोरी होते हैं।
प्रोटीन मैच अप
जहां मगरमच्छ वास्तव में चमकता है इसकी प्रोटीन सामग्री में है अधिकांश मांस के भोजन में घरेलू मीट्स की तुलना में अधिक दुबला मांसपेशी ऊतक है, और मगरमच्छ कोई अपवाद नहीं है। वही 3. 5-औंस मगरमच्छ की सेवा से 46 ग्राम प्रोटीन के साथ एक पंच पैक। घरेलू गोमांस की विशिष्ट कटौती के मुकाबले यह दोगुना है यूएसडीए के मुताबिक रिब-आई स्टेक की सेवा 23 ग्राम प्रोटीन देती है, जो अभी भी अच्छी रकम है।
फैट वार्स
गोमांस की कमियों में से एक इसकी संतृप्त वसा सामग्री है, और यहां तक कि गोमांस के सबसे कम कटौती में से एक भी मगरमच्छ मांस के कम वसा वाले पदार्थ के लिए कोई मुकाबला नहीं है। इस पर विचार करें: 3। शीर्ष पौधे की सेवा 5-औंस कुल वसा के 14 ग्राम और 6 ग्राम संतृप्त वसा के करीब है। मगरमच्छ के मांस की ही सेवा में केवल 4 ग्राम वसा और शून्य संतृप्त वसा होता है। बीफ़ के अन्य कटौती वसा में भी अधिक है 3. 3. 5-औंस रिब-आई स्टेक सेवारत 21 ग्राम वसा और 10 ग्राम संतृप्त वसा के करीब है। इसके अलावा, मगरमच्छ मांस में शून्य कोलेस्ट्रॉल शामिल है।
हैंडलिंग, तैयारी और सुरक्षा
मगरमच्छ की पसंद का काट पूंछ का मांस है, लेकिन आप पसलियों, सोने की डली और पंखों को भी ढूंढ सकते हैं, जो सामने के पैर हैं। मगरमच्छ मांस को फ्रीजर में रखें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, और रेफ्रिजरेटर में इसे पिघलना कच्चे उत्पाद को संभालने के बाद अपने हाथों, बर्तन और सतहों को धो लें। आप फेटलेट, सॉसेज, स्टॉज, सूप, पैटीज और टेको भरने के लिए मगरमच्छ मांस का उपयोग कर सकते हैं। वैज्ञानिकों ने मगरमच्छ को प्रदूषक पारा के उच्च स्तर को शामिल करने के लिए पाया, एक सितंबर 2006 एबीसी समाचार लेख की रिपोर्ट उच्च पारा मछली के साथ, यदि आप गर्भवती हो या नर्सिंग हो तो आपको मगरमच्छ मांस से बचने की आवश्यकता हो सकती है
