बाजार पर असीमित विकल्पों के साथ, सही स्वीटनर चुनना भारी हो सकता है अधिक लोकप्रिय विकल्पों में से कुछ में शामिल हैं चीनी, शहद, मेपल सिरप, एवेव या कई कृत्रिम मिठास मेपल सिरप और सफेद चीनी दोनों प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त हुए हैं और अपने दैनिक सेवन के लिए कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का योगदान करते हैं। हालांकि, ये उन्हें और उनके पोषक तत्वों की सामग्री में बनाने के लिए प्रसंस्करण की मात्रा में भिन्नता है।
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आवश्यक संसाधन
शुद्ध मेपल सिरप अपेक्षाकृत अप्रसारित है चीनी मेपल का पेड़ एसएपी के लिए इस्तेमाल किया जाता है और तरल को सिरप पर केंद्रित करने के लिए उबला हुआ है। दूसरी तरफ, चीनी जो कि गन्ना या चीनी बीट से बना है, को कारखाने में आमतौर पर प्रसंस्करण की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। गन्ना या बीट्स को गर्म पानी से मिलाया जाता है, उबला हुआ और जूस जारी करने के लिए मसला हुआ। चूने, डायटोमैसियस पृथ्वी और फॉस्फोरिक एसिड सहित परिष्कृत प्रसंस्करण के विभिन्न बिंदुओं पर विभिन्न रसायनों का उपयोग किया जा सकता है। तब कार्बन, हड्डी के चार या आयन एक्सचेंज प्रणाली का प्रयोग करके रस को फ़िल्टर्ड और सफेद किया जाता है। दानेदार चीनी अंत में उत्पादन होता है जब पानी से रस का वाष्पीकरण होता है।
खनिज प्रेजेंट
सफेद चीनी बनाने के लिए आवश्यक गहन शोधन प्रक्रिया के कारण, अंतिम उत्पाद में कोई विटामिन या खनिज नहीं बचा है। मेपल सिरप में विटामिन का भी अभाव है; हालांकि, इसमें विभिन्न सांद्रता के विभिन्न प्रकार के खनिजों का पता चलता है। उदाहरण के लिए, शुद्ध मेपल सिरप में कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबे और मैंगनीज की थोड़ी मात्रा होती है। ये खनिजों आपके शरीर में आवश्यक भूमिकाएं निभाते हैं, जिनमें सेल गठन, प्रतिरक्षा समर्थन, स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखने, हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने, मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने और तरल पदार्थों के संतुलन को नियंत्रित करना शामिल है।
मैक्रोन्यूट्रेंट्स
मेपल सिरप और सफेद चीनी उनके माइक्रोन्यूट्रियेंट सामग्री में तुलनीय हैं। न ही स्वीटनर में किसी भी वसा या प्रोटीन होता है मेपल सिरप प्रति चम्मच 52 कैलोरी प्रदान करता है, जबकि सफेद चीनी प्रति चम्मच प्रति 45 कैलोरी प्रदान करता है। यह मेपल सिरप और सफेद चीनी कैलोरी-घने दोनों बनाता है, जिसका अर्थ है कि वे भोजन की मात्रा के सापेक्ष बड़ी मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं। ज़्यादा सेवन और संभावित वज़न से बचने के लिए, या तो स्वीटनर का उपयोग करते समय अपने हिस्से के आकार से अवगत रहें
कार्बोहाइड्रेट सामग्री
मिठास उनके कुल कार्बोहाइड्रेट और चीनी सामग्री में भी तुलनात्मक हैं। दोनों 12 से 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति चम्मच प्रदान करते हैं, जो सभी चीनी से आता है। ये खाद्य पदार्थ सरल शर्करा हैं, जिसका अर्थ है कि वे तेज़ी से पचते हैं और आपके खून में तेजी से अवशोषित होते हैं। बहुत सारे साधारण शर्करा खाने से ऊंचा रक्त शर्करा का कारण हो सकता है, जो आपके लिए मधुमेह होने पर विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है।अमेरिकन डेंटल एसोसिएशन के मुताबिक, चीनी का उच्च सेवन भी दंत क्षय और गुहों के कारण हो सकता है।
