घर का बना चिकन स्टॉक सरल और सस्ती है, और यह आपके सूप, स्टू और पुलाव व्यंजनों के लिए एक अमीर स्वाद देता है। कई मामलों में, घर का बना हुआ चिकन स्टॉक स्टोर खरीदा संस्करणों की तुलना में अधिक पोषण प्रदान करता है क्योंकि आप तैयार उत्पाद में वसा और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। मूल पोषण संबंधी जानकारी को जानने के लिए उपयोगी है, जैसा कि पोषण मूल्य को और भी अधिक बढ़ावा देना है।
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चिकन स्टॉक मूल बातें
घर का बना चिकन स्टॉक का एक कप 86 कैलोरी और लगभग 2. 9 ग्राम वसा, जिसमें से 1 ग्राम से कम संतृप्त होता है। अपने कुल कैलोरी सेवन में संतृप्त वसा का सेवन 7 प्रतिशत या उससे कम करने से हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ नोट्स अपना स्वयं का चिकन स्टॉक बनाना एक तरह से नियंत्रण रखना है कि आपके घर का बना व्यंजन कितना संतृप्त हो। इस लक्ष्य को पूरा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि स्टॉक के शीर्ष से मोटी चरम को स्किम करना एक बार ठंडा होता है।
चिकन स्टॉक और प्रोटीन
घर का बना एक चिकन स्टॉक कप के लगभग 6 ग्राम प्रोटीन कि 46 ग्राम प्रोटीन महिलाओं में से 13 प्रतिशत हर दिन की आवश्यकता होती है और 56 ग्राम पुरुषों में से 11 प्रतिशत हर रोज की आवश्यकता होती है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, आपका शरीर आपके आहार से अमीनो एसिड में प्राप्त प्रोटीन को बदलता है, जो लगातार आपके शरीर में प्रोटीन को बदलने के लिए ज़िम्मेदार है। यह प्रक्रिया अस्तित्व के लिए और आपके कोशिकाओं, ऊतकों और मांसपेशियों के लिए ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है।
विटामिन और खनिज
होममेड चिकन स्टॉक उद्धार 3। प्रति कप नियासिन के 8 मिलीग्राम। नियासिन एक बी विटामिन है जो आपको खाने वाले खाद्य पदार्थों को चयापचय में मदद करता है, और यह आपकी नसों, त्वचा और पाचन तंत्र के सामान्य कार्य को भी बढ़ावा देता है, मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी नोट्स उन 3. 8 मिलीग्राम में 14 मिलीग्राम महिलाओं में से 27 प्रतिशत की दर से प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है और 16 मिलीग्राम पुरुषों में से 24 प्रतिशत दैनिक रोजाना होना चाहिए। घर का चिकन भी कम मात्रा में पोटेशियम, लौह और जस्ता प्रदान करता है, साथ ही साथ।
चिकन स्टॉक और सोडियम
होममेड चिकन स्टॉक का औसत कप में 343 मिलीग्राम सोडियम है। यदि आप अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप अपने सोडियम सेवन को 1, 500 मिलीग्राम या उससे कम प्रति दिन तक सीमित करते हैं, तो चिकन स्टॉक का वह कप आपकी दैनिक सीमा का 23 प्रतिशत है। जब आप चिकन स्टॉक बनाते हैं, तो शोरबा में नमक न जोड़ें। जब आप घर का बना व्यंजन बनाने के लिए स्टॉक का उपयोग करते हैं, तो अन्य सामग्री भोजन के स्वाद को मदद देगी, इसलिए आपको ज्यादा नमक की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि बहुत अधिक नमक उच्च रक्तचाप पैदा कर सकता है, यह आपके दिल की स्वास्थ्य को नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका है।
