धूम्रपान करने से आवश्यक विटामिन और खनिजों के शरीर में कमी आती है, धूम्रपान करने वालों को रोग के प्रति अधिक संवेदनशील बना देता है धूम्रपान करनेवाले अपने फल और सब्जियों के साथ-साथ विटामिन सी, डी और ई वाले खाद्य पदार्थों को खाने से अपने विटामिन के स्तर में सुधार कर सकते हैं, बर्कले में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय को रिपोर्ट करते हैं। यह कैंसर और हृदय रोग की शुरूआत में भाग लेने या देरी से लड़ने में मदद कर सकता है, लेकिन यह धूम्रपान के अस्वास्थ्यकर प्रभाव के लिए कभी भी नहीं करेगा।
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विटामिन सी में अमीर खाद्य पदार्थ
धूम्रपान करने वालों को गैर धूम्रपान करने वालों की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी की आवश्यकता होती है क्योंकि विटामिन की प्रभावशीलता निकोटीन की कमी आई है, विश्वविद्यालय की रिपोर्ट मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विटामिन सी की कमी से स्ट्रोक, हृदय का दौरा और धमनी रोग का खतरा बढ़ जाता है। एक स्वस्थ आहार इन जोखिमों की भरपाई नहीं करेगा, लेकिन यह उनके विकास को धीमा कर सकता है। कई फल विटामिन सी में समृद्ध हैं, जैसे कि कुछ सब्जियां, जैसे कि लाल और हरी मिर्च, ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी, सर्दियों स्क्वैश और आलू। क्योंकि यह विटामिन गर्मी, प्रकाश और वायु के प्रति संवेदनशील है, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या केवल हल्के से पकाया जाता है।
विटामिन ई में अमीर खाद्य पदार्थ
2005 में, लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट द्वारा "क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल" में प्रकाशित किया गया अध्ययन से पता चला है कि विटामिन ई का रक्त प्लाज्मा स्तर घटता है और अधिक तेज़ी से गायब हो जाता है गैर धूम्रपान करने वालों की तुलना में धूम्रपान करने वालों में क्योंकि विटामिन ई के निम्न स्तर मुक्त कणों से पर्याप्त सुरक्षा प्रदान नहीं करते हैं, शोधकर्ताओं मेरेट ट्रेबर और रिचर्ड ब्रूनो के अनुसार, धूम्रपान कैंसर का कारण हो सकता है। चूंकि विटामिन ई माना जाता है कि धमनियों की दीवारों पर जमा करने से वसा को प्रतिबंधित किया जाता है, धूम्रपान भी धमनियों को सख्त कर सकता है। विटामिन ई में समृद्ध खाद्य पदार्थों में सूर्यफूल के तेल, कपास वाले और कुसुम, मेयोनेज़, बादाम, अखरोट, गेहूं के बीज, मूंगफली, पॉपकॉर्न, अखरोट, मीठे आलू, एवोकादोस और अंडा योर शामिल हैं।
विटामिन डी और कैल्शियम में अमीर खाद्य
सिगरेट के धूम्रपान से कैल्शियम चयापचय और विटामिन डी स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। धूम्रपान करने वालों को कैल्शियम में समृद्ध पदार्थ, जैसे दूध, पनीर, दही, चावल के पेय, सोया पेय और कैल्शियम-समृद्ध संतरे का रस चाहिए। विटामिन डी मछली, अंडे, दूध, मार्जरीन और सोया पेय से प्राप्त किया जा सकता है।
फाइबर और कैरोटीनॉड्स वाले खाद्य पदार्थ
क्योंकि धूम्रपान शरीर में मुक्त कणों के स्तर को बढ़ाता है, धूम्रपान करने वालों को पाइटोकेमिकल्स जैसे कि कैरोटीनॉइड और बायोफ़्लोनोओड्स से युक्त आहार की आवश्यकता होती है, जो कैंसर के कारण एजेंटों को बेअसर करने में सक्षम एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं। ये पीले, लाल, नारंगी और गहरी हरी सब्जियों के दैनिक सर्विंग्स से और हरित, नारंगी, पीले या लाल फल खाने से प्राप्त किया जा सकता है। मकई, कद्दू, पालक, गाजर, लाल मिर्च, टमाटर, नारंगी, स्ट्रॉबेरी, कैंटोलॉप्स, आम और पपीता अच्छे भोजन पसंद करते हैं।इन खाद्य पदार्थों में फाइबर भी शामिल है, जो बृहदान्त्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है
स्वस्थ असंतृप्त वसा
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, धूम्रपान करने से एचडीएल या अच्छे, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और रक्त के थक्कों का खतरा बढ़ जाता है। यह महत्वपूर्ण है, यदि आप धूम्रपान करते हैं, तो अपने आहार से संतृप्त वसा को खत्म करने और उन्हें स्वस्थ असंतृप्त वसा जैसे कि मछली, नट, बीज और पौधे के तेलों से बदलते हैं। अच्छा भोजन विकल्प सैल्मन, हेरिंग, ट्राउट, जैतून, एवोकादोस, अखरोट, मकई का तेल, जैतून का तेल और सूरजमुखी तेल है।
