सेम प्रोटीन, लौह और जस्ता प्रदान करते हैं - जो मांस के समान उनका पौष्टिक महत्व बनाती है। बहुत से लोग अपने समान पौष्टिक मूल्य के कारण मांस के विकल्प के रूप में सेम खाते हैं, लेकिन सेम को एक सब्जी भी माना जाता है क्योंकि उनमें फाइबर, पोटेशियम और फोलेट होते हैं। पिंटो सेम पहले 5000 साल पहले पेरू में खेती की जाती थीं और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक मात्रा में बीन खा रहे थे। अनासाज़ी सेम पहली बार दक्षिण पश्चिम में लगाए गए थे; उनके पास एक मीठा स्वाद है और पिंटो सेम की तुलना में तेजी से पकाना है।
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कैलोरी गिनती
अनासाज़ी सेम 1/4 कप सूखी सेम के 150 कैलोरी और वसा से पांच कैलोरी प्रदान करते हैं पिंटो सेम में 1/4-कप सूखे सेवारत प्रति 167 कुल पर थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। जब बीन की तैयारी और खपत करते हैं, तो याद रखें कि 1/4 कप सूखे बीन्स लगभग 1/2 कप बनाने के लिए दोगुना हो जाएंगे, जो बीन्स के लिए मानक सेवा है, यू.एस.
कार्ब तुलना
एक परोसने के लिए अनासाज़ी के कुल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 27 ग्राम या 2, 000 कैलोरी आहार के लिए सुझाए गए कार्बोहाइड्रेट सेवन का लगभग 9% है। नोट में, इसमें कुल 9 ग्राम आहार फाइबर शामिल हैं, जो दैनिक फाइबर के लिए अनुशंसित सेवन का 36 प्रतिशत है। पिंटो सेम थोड़ी अधिक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जिसमें कुल 30 ग्राम प्रति सेवन होता है और 7. फाइबर के 5 ग्राम।
प्रोटीन सामग्री
दोनों अनासाज़ी और पिंटो बीन्स की कुल प्रोटीन सामग्री प्रति सेवारत 10 ग्राम है। दोनों प्रकार की बीन्स में पाया जाने वाला प्रोटीन अधूरा माना जाता है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल नहीं हैं - प्रोटीन का निर्माण ब्लॉकों यदि आप एक शाकाहारी भोजन खा रहे हैं तो अपने सभी अमीनो एसिड का ध्यान एक चिंता का विषय हो सकता है पोषण और आहारक्षेत्र के अकादमी ने पूरे प्रोटीन को नहीं खाया है, तो सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए पूरे दिन में पौधों के विभिन्न प्रकार के खाने की सिफारिश की है।
विटामिन और खनिज
अनासाज़ी और पिंटो बीन्स दोनों ही लोहे के स्रोत हैं अनासाज़ी बीन्स की एक सेवारत लोहे के लिए सुझाई गई दैनिक आवश्यकता का 15 प्रतिशत प्रदान करती है, जो इसे एक अच्छा स्रोत बनाती है, जबकि पिंटो सेम के बारे में 7 प्रतिशत कम होता है। पिंटो सेम फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें दैनिक सिफारिश की सिफारिश की दैनिक मात्रा में 50 प्रतिशत से अधिक और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें से 1 9 प्रतिशत की सिफारिश की दैनिक खपत। न तो पिंटो और न अनासाज़ी सेम कैल्शियम या विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है।
