मध्य पूर्व के मूल निवासी फूल फूलों के फूल, निगाला सतवा, आमतौर पर काले बीज या काले जीरा कहा जाता है। डायट स्पॉटलाइट, एक आहार और स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, लोगों को मसाला जोड़ने के लिए खाना पकाने में बीज का उपयोग किया जाता है, और स्वास्थ्य लाभ के लिए पाउडर काली बीज और काली बीज का तेल भी खा सकता है। पाउडर काली बीज की खुराक कैप्सूल में उपलब्ध हैं, साथ ही बोतलों और सॉफ्टगेल कैप्सूल में तेल निकालने के लिए भी उपलब्ध हैं। काले बीज का तेल आवश्यक फैटी एसिड और कुछ अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।
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पोषक तत्व
काले बीज के घटक में एमिनो एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, निश्चित तेल, वाष्पशील तेल, एल्कोलोड्स, सैपोनिन और फाइबर शामिल हैं। काली बीज में कार्बोहाइड्रेट में मोनोसेकेराइड अरबीनोज़, ग्लूकोज, रमनोस और सिलोज़ शामिल हैं। बीज में कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, और सोडियम भी शामिल है। क्योंकि लोग आम तौर पर बहुत कम मात्रा में काली बीज का उपभोग करते हैं या एक पूरक के रूप में निकाले गए तेल का उपयोग करते हैं, बीज के लिए बहुत कम पोषण मूल्य होता है
निश्चित तेल
ब्लैक बीज में 84 प्रतिशत फैटी एसिड वाले निर्वात तेल शामिल हैं, मेमोरियल स्लोअन-केटरिंग कैंसर सेंटर को नोट करता है। एक काली बीज के तेल के पूरक में प्रति चम्मच 45 कैलोरी मिलते हैं, उनमें से सभी वसा इसमें 22 प्रतिशत अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, एक विरोधी भड़काऊ ओमेगा -3 फैटी एसिड, और 59 प्रतिशत लिनोलिक एसिड, एक ओमेगा -6 फैटी एसिड शामिल है। डॉ। गाबे मीर्किन बताते हैं कि यद्यपि लोगों को ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत के रूप में मछली के तेल पर विचार करना पड़ता है, बीज और अन्य पौधे स्रोत भी फायदेमंद होते हैं।
संभावित
काली बीज में थैमोक्विनोन भी शामिल है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं और यकृत, स्लोअन-केटरिंग रिपोर्ट्स के लिए सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। काले बीज में निगेलोन हिस्टामाइन को रोकता है और एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकता है।
अनुसंधान
स्लोअन-केटरिंग के अनुसार मनुष्यों के साथ अनुसंधान, इसके फायदेमंद फैटी एसिड सामग्री के अलावा काली बीज से स्वास्थ्य लाभ की पुष्टि करने की कमी है। प्रयोगशाला और पशु अध्ययन से संकेत मिलता है कि बीज के व्यक्तिगत घटकों में एंटीपारैसिटिक और विरोधी-भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। थिम्कोक्विनोन और अन्य घटक पशुओं के अध्ययनों में कैंसर विरोधी प्रभाव दिखाते हैं, ट्यूमर के विकास और आकार को कम करते हैं।
खुराक
काले बीज के तेल का एक मानक खुराक भोजन के साथ प्रति दिन 1 से 2 चम्मच या 2 कैप्सूल होता है। दो कैप्सूल आम तौर पर 1, 000 मिलीग्राम काली बीज के तेल प्रदान करते हैं। नकारात्मक प्रभाव दुर्लभ हैं, लेकिन अनुसंधान के दौरान चूहों में जिगर और किडनी की समस्याएं बहुत ज्यादा हैं, स्लोअन-केटरिंग की चेतावनी देते हैं।
