जई चोकर बनाम। कोलेस्ट्रॉल के लिए दलिया

वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि उच्च फाइबर आहार में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है फाइबर के लिए वर्गीकरण की एक किस्म है, जैसे कि घुलनशील और अघुलनशील, चिपचिपा और अघोषित, और जब सभी फाइबर में कुछ कोलेस्ट्रॉल-गुणन गुण होते हैं, तो कुछ प्रकार दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकते हैं। जई और गेहूं फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं, हालांकि दो पूरी तरह से भिन्न प्रकार अध्ययनों के अनुसार, गेहूं की भूसी और दलिया से कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर जई का दलिया अधिक प्रभावी होता है।

दलिया बनाम ओट चोकर

नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि ओट उत्पादों की बढ़ती खपत में एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल और कुल सीरम कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। क्योंकि विशेष रूप से घुलनशील फाइबर और बीटा ग्लुकन फाइबर के उच्च सांद्रता का हिस्सा पकाया हुआ ओट चोकर का एक कप में 5. फाइबर का 7 ग्राम होता है, जबकि पका हुआ दलिया के 1 कप में 4 ग्राम होता है। इस कारण से, आप कम मात्रा में जई का दलिया खा सकते हैं ताकि आप अपने आहार में कोलेस्ट्रॉल-बीटा ग्लूकेन्स को कम कर सकें, क्योंकि आप दलिया खा रहे थे।

ओट चोकर बनाम गेहूं ब्रान

दलिया और जई का दलिया में घुलनशील, चिपचिपा फाइबर होता है, जबकि गेहूं की चोली में अघुलनशील, नॉन-फाइसस फाइबर है। अनुसंधान ने पाया है कि चिपचिपा, घुलनशील फाइबर नॉनविसस फाइबर से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में अधिक प्रभावी होते हैं। यह इसलिए है क्योंकि घुलनशील फाइबर आंतों में चिपचिपा जेल में भंग कर देते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को रक्तस्राव में अवशोषित करने से पहले इसे बाध्य करने में मदद करता है, जबकि अघुलनशील फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मार्ग से अपेक्षाकृत कमजोर पड़ता है।

फाइबर और कार्डियोवास्कुलर हेल्थ

अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन आमतौर पर कम वसा वाले आहार में फाइबर, और घुलनशील फाइबर सहित, हृदय रोग का खतरा कम करने में मदद कर सकता है। घुलनशील फाइबर एचडीएल को कम किए बिना भी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल। अघुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल का स्तर उतना कम नहीं हो सकता है, लेकिन इसमें अन्य कार्डियोवस्कुलर लाभ शामिल हैं जिनमें रक्तचाप और रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम करना शामिल है। 2005 के आहार संबंधी दिशानिर्देश अमेरिकियों ने प्रत्येक 1, 000 कैलोरी के लिए 14 ग्राम फाइबर लेने की सिफारिश की है, हालांकि ज्यादातर अमेरिकियों ने प्रति दिन कुल 14 ग्राम फाइबर खाया है।

सावधानियां

अपने जई और गेहूं की भूसी सामग्री, जैसे कि तथाकथित चोकर मफिन के लिए विपणन में वाणिज्यिक उत्पादों में ज्यादा चोकर नहीं हैं। ये उत्पाद सोडियम में अनुपातिक रूप से अधिक है और संतृप्त, ट्रांस और कुल वसा है, जो उन उत्पादों में जो कुछ भी चोकर का उपयोग करते हैं, उनके कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले लाभों को प्रभावी ढंग से रद्द कर देता है। दुर्लभ मामलों में, रिपोर्ट में जई और गेहूं की चोकर की बड़ी मात्रा में खपत के साथ आंतों के अवरोधों से जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से उन लोगों में जो पहले से ही अपने आंत को हल करने में कठिनाई कर रहे हैं या कठिनाई चबाने में हैं।