सभी वसा और तेल फैटी एसिड का मिश्रण हैं; हालांकि, ठोस वसा - मक्खन और छड़ी मार्जरीन - अधिक वसा होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं - विशेष रूप से संतृप्त वसा या ट्रांस वसा - तेल की तुलना में। जैतून का तेल और अंगूर के बीज का तेल असंतृप्त फैटी एसिड में प्रचुर मात्रा में खाना पकाने के तेल हैं - जो कम मात्रा में भस्म होने पर स्वास्थ्य लाभ से संबंधित वसा होता है। हालांकि तेल एक खाद्य समूह नहीं हैं, वे कुछ आवश्यक फैटी एसिड और पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, वे अमेरिकियों के लिए यू.एस. एस। कृषि विभाग की आहार सिफारिशों में शामिल हैं।
दिन का वीडियो
कैलोरी तीव्र
सभी तेल और वसा पोषक तत्व-घने हैं, जिसका अर्थ है कि वे कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं - और विशेष रूप से वसा और कैलोरी - प्रति सेवारत जैतून का तेल और अंगूर के बीज के तेल में प्रति चमचे लगभग 120 कैलोरी होते हैं। इस प्रकार, तेल की खपत की मात्रा वजन प्रबंधन के लिए कुल कैलोरी सेवन के संदर्भ में विचार की जानी चाहिए। खाने की तैयारी और खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले तेल की मात्रा को मापना जैतून का तेल और अंगूर के बीज के तेल के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है
फैट ब्रेकडाउन < ओलिव ऑयल और अंगूर के बीज के तेल में वसा की कुल मात्रा है - 13। प्रति चम्मच 6 ग्राम। दोनों तेल लगभग 1. 5 ग्राम संतृप्त वसा और 12. 1 ग्राम असंतृप्त वसा प्रदान करते हैं। वे उनके भीतर असंतृप्त वसा के प्रकार में भिन्न हैं। जैतून का तेल में असंतृप्त वसा मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से होता है, जबकि अंगूर के बीज का तेल ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बना होता है। दोनों प्रकार के असंतृप्त फैटी एसिड बेहतर स्वास्थ्य से जुड़े हैं, इसलिए आपके आहार के अधिकतर वसा स्वस्थ तेलों से आना चाहिए - ठोस वसा के विरोध में।
अन्य पोषक तत्वक्योंकि जैतून का तेल और अंगूर के बीज के तेल पौधे-व्युत्पन्न हैं, न तो कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है दोनों तेल विटामिन ई प्रदान करते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में सहायता करता है और सेल क्षति से बचाता है। अंगूर के बीज के तेल के प्रत्येक चम्मच में 3. 9 मिलीग्राम विटामिन ई होता है - वयस्कों के लिए दैनिक आवश्यकता के बारे में एक तिहाई - जो जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच में दोगुनी मात्रा है। ऑलिव ऑयल में 8. विटामिन के 1 माइक्रोग्राम विटामिन - एक पोषक तत्व रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण है - हर चम्मच में, लेकिन अंगूर के बीज के तेल में कोई भी नहीं है। विटामिन के पर्याप्त मात्रा में वयस्क महिलाओं के लिए 90 माइक्रोग्राम और पुरुष वयस्कों के लिए 120 माइक्रोग्राम हैं।
स्वाद के अंतर
