पालेओ आहार उन खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है जो मनुष्य को खाने के लिए विकसित होते हैं, इसलिए, सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अलावा अनाज, फलियां और डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं करते हैं। पालेओ आहार घास-खिलाए मांस, फ्री-रेंज फ़ॉवल और अंडे, जंगली मछली पकड़ने वाले, मौसमी फलों और सब्जियों और नारियल के तेल, जैतून का तेल, एवोकैडो और कुछ पागल और बीज से वसा के उपभोग पर आधारित है। मूंगफली के लिए, वे वास्तव में एक अखरोट नहीं हैं, बल्कि एक फूहड़ हैं; फलियां पालेओ आहार का हिस्सा नहीं हैं
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ओमेगा -6 प्रोफाइल
पालेओ आहार पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा की खपत की सिफारिश नहीं करता है और इंगित करता है कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वाले खाद्य पदार्थों में से एक ओमेगा -6 और ओमेगा -3 वसा के बीच अच्छा अनुपात बनाए रखा जाना चाहिए। बहुत अधिक ओमेगा -6 और बहुत कम ओमेगा -3, जैविक रोगों जैसे कि कैंसर, हृदय रोगों और ऑटोइम्यून और भड़काऊ बीमारियों के विकास के जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, जैसा कि "बायोमेडिसिन और फार्माकोथेरेपी" में अक्टूबर 2002 के लेख में लिखा गया था। यह अनुमान लगाया गया है कि ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात पर इंसान एक से एक के करीब हो गए, जबकि सामान्य पश्चिमी आहार अब 15 से 16 प्रदान करता है। ओमेगा -3 की तुलना में ओमेगा -6 का 7 गुना अधिक है। मूंगफली में ओमेगा -6 वसा की उच्च मात्रा होती है, जो आपके ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात को गलत दिशा की ओर ले जा सकती है।
थायरॉयड समारोह
थायरॉयड मुख्य रूप से शरीर की चयापचय को नियंत्रित करने के लिए एक ग्रंथि है। यदि इसका कार्य बिगड़ा हुआ है, तो यह हाइपोथायरायडिज्म का कारण बन सकता है, एक हालत जो वजन, थकान और अवसाद से होती है कई खाद्य पदार्थ थायराइड समारोह में हस्तक्षेप कर सकते हैं जैसे कि सोया आधारित उत्पादों, क्रसफेरस सब्जियां, फ्लेक्ससेड्स, शलजम और साथ ही मूंगफली और मूंगफली का मक्खन। लोगों का पता चला है, या उनके पास संदेह है, हाइपोथायरायडिज्म मूंगफली खाने से बचना चाहिए, चाहे वह मूँगफली या इसके पदार्थों के हिस्से के रूप में मूंगफली युक्त कोई भी पदार्थ हो।
अल्फ़ोटॉक्सिन
अल्फेटॉक्सिन कुछ कवक द्वारा उत्पादित जहरीले मेटाबोलाइट का निर्माण करते हैं, जो सूक्ष्मजीव जैसे ढालना होते हैं जो कि मुख्य रूप से मूंगफली, मक्का और कपास के बीज में बढ़ते हैं। अल्फोटॉक्सिन कैसिनोजेनिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे कैंसर पैदा करने या बढ़ावा देने में सक्षम हैं। अल्फेटॉक्सिन का स्तर मूंगफली या मूंगफली युक्त खाद्य पदार्थों के शैल्फ जीवन के साथ बढ़ता रहता है। खाद्य पदार्थों में अल्फाटॉक्सिन के स्तरों के लिए यूएसडीए परीक्षण करता है और एफडीए के रूप में निम्न स्तर की अनुमति देता है कि छोटी मात्रा में अल्फ़ेटॉक्सिन खाने से स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं है। हालांकि, लंबी अवधि के अध्ययनों से आंकड़ों की कमी के कारण जीवन भर में मूँगफली से अल्फोटॉक्सिन के संपर्क के प्रभाव के मूल्यांकन के लिए, पालेओ डाइटर्स को इस शराब से बचने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
