यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो पास्ता एक लैक्टोज मुक्त आहार के लिए अच्छा भोजन है। पास्ता में कोई लैक्टोज नहीं है, क्योंकि यह अनाज, पानी और नमक से बना है। कुछ पास्ता व्यंजन पनीर या एक क्रीमयुक्त सॉस जिसमें दूध होता है के साथ परोसा जाता है। आपको दूध सामग्री के साथ पेश किए जाने वाले किसी भी पास्ता व्यंजन खाने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए। कुछ लोग लैक्टोज की एक छोटी राशि को बर्दाश्त कर सकते हैं और पास्ता खाने के बाद मलाईदार सॉस के साथ लक्षण विकसित नहीं कर सकते हैं।
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पृष्ठभूमि
लैक्टोस असहिष्णुता, या लैक्टोज की कमी, लैक्टोज को पचाने के लिए आंतों की असमर्थता, दूध में पाया गया एक चीनी, ठीक से पाचन के दौरान, आपकी छोटी आंतों की परत कुछ एंजाइम बनाता है जो खाद्य पदार्थों में शर्करा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं। यदि आपका शरीर पर्याप्त लैक्टोज नहीं बनाता है, तो लैक्टोज को पचाने के लिए एंजाइम की आवश्यकता होती है, दूध की चीनी पाचन तंत्र में बैठेगी जब तक कि बैक्टीरिया से टूट न हो जाए। यह क्रिया लैक्टोज असहिष्णुता से संबंधित आम लक्षणों जैसे कि ब्लोटिंग, गैस और दस्त के कारण होती है।
पास्ता विचार
कुछ प्रीपेक्जेटेड पास्ता, जैसे मकारोनी और पनीर, में दूध के उप-उत्पाद शामिल हो सकते हैं जिनमें लैक्टोज होता है। सभी पास्ता पर लेबल पढ़ें यदि पैक किए गए पास्ता उत्पाद को दूध के साथ बनाया गया था, तो यह आम खाद्य एलर्जीन का खुलासा करने के लिए एफडीए द्वारा आवश्यक है। आप कुछ दूध वाले पास्ता खाने से लक्षण विकसित नहीं कर सकते हैं यह सब आपके असहिष्णुता की गंभीरता पर निर्भर करता है जैसे कि दूध-आधारित सॉस की मात्रा जिसे आप बर्दाश्त कर सकते हैं। अगर आपको कोई चिंता है तो अपने चिकित्सक से बात करें
अन्य लैक्टोज-फ्री फूड्स
लैक्टोज-मुक्त भोजन खाने से लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को रोकने के सर्वोत्तम तरीके हैं। पास्ता एक भोजन है जो लैक्टोज-मुक्त है। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें लैक्टोज शामिल नहीं हैं, उनमें फलों और सब्जियां, ग्रैहम पटाखे, चावल, जई, मकई, सूखे अनाज, सोया, चावल या नारियल का दूध और लैक्टोज मुक्त दूध शामिल हैं। दूध के लिए लैक्टोज को जोड़कर लैक्टोज-फ्री दूध का निर्माण किया जाता है ताकि इसे लैक्टोज-फ्री माना जा सके। ज्यादातर लैक्टोज-फ्री दूध उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो लैक्टोज-असहिलर के रूप में निदान किया गया है।
विकल्प
यदि आप पास्ता व्यंजन जिसमें लैक्टोस युक्त भोजन करना चाहते हैं, तो आप पास्ता खाने से पहले हमेशा एक लैक्टोज एंजाइम पूरक ले सकते हैं। लैक्टस एंजाइमों को तरल या गोली के रूप में बेचा जाता है और लैक्टोज असहिष्णुता के आपके लक्षणों को रोका जा सकता है और कम कर सकता है। आप अपने पास्ता व्यंजनों में उपयोग के लिए लैक्टोज-फ्री पनीर भी खरीद सकते हैं।
