सूखे पोर्सीनी मशरूम कई व्यंजनों के लिए एक गहरी, जंगली स्वाद डालते हैं। आम तौर पर, मशरूम गर्म पानी में 30 मिनट के लिए उपयोग करने से पहले भिगो रहे हैं। इसके बाद, पानी का इस्तेमाल स्टॉक के रूप में किया जाता है और नरम मशरूम को कटा कर सकते हैं और स्टॉज, कैसोरो और सूप्स में जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि इन मशरूम में पाए जाने वाले पर्याप्त पोषण लाभों को बरकरार रखती है।
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वसा और कैलोरी
सूख पोर्सीनी मशरूम के एक सौ ग्राम में केवल 26 कैलोरी और 0 ग्राम वसा है। एक सौ ग्राम 3 ऑउंस से थोड़ा अधिक है कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं, कोई ट्रांस वसा और संतृप्त वसा के साथ, इन मशरूम कैलोरी को जोड़ने के बिना व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
फाइबर
2 ग्राम फाइबर के साथ, पोर्सिनी मशरूम अन्य व्यंजनों के लिए छोटे फाइबर को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने सिफारिश की है कि बच्चों और वयस्कों ने हर एक दिन में हर 1, 000 कैलोरी खाने के लिए 14 ग्राम फाइबर का उपभोग किया। चूंकि 1, 000 कैलोरी मूल्य वाले मशरूम में लगभग 77 ग्राम फाइबर हैं, कैलोरी-टू-फाइबर का अनुपात अनुशंसित मात्रा से अधिक है, जिससे आप कम फाइबर खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं।
विटामिन और खनिज
पोर्सिनी मशरूम की एक सौ ग्राम आपके विटामिन की 5 प्रतिशत की जरूरतों को संतुष्ट करता है और आपके विटामिन सी का 10 प्रतिशत भी संतुष्ट होता है। कैल्शियम की दैनिक जरूरत के 2 प्रतिशत और 8 लोहे के लिए दैनिक आवश्यकता का प्रतिशत हालांकि इन मात्रा अपेक्षाकृत छोटा लग सकता है, जब आप महसूस करते हैं कि पोर्किनी मशरूम स्वाद के भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, यह भोजन का एक महत्वपूर्ण भाग नहीं है, यह महत्वपूर्ण हो जाता है।
प्रोटीन
पोर्किनी मशरूम के एक सौ ग्राम में 3 ग्रा प्रोटीन होते हैं USDA अनुशंसा करता है कि लोग 0. 0 ग्राम प्रोटीन प्रत्येक किलो वजन के लिए प्रोटीन का उपयोग करते हैं। इसका मतलब यह है कि एक 130-पौंड महिलाओं को 47 की आवश्यकता है। 37 ग्रा प्रोटीन पोर्किनी मशरूम के 100 ग्राम में पाया जाने वाला प्रोटीन 4. इस आवश्यकता का 2 प्रतिशत।
