पोर्क दुनिया के अधिकांश हिस्सों में पसंद का मांस है यू.एस. विभाग के कृषि विभाग की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा ने नोट किया है कि 200 9 में, अमेरिकियों ने औसतन 49. 6 पौंड प्रति पोर्क प्रति व्यक्ति खाया। पोर्क एक बहुमुखी मांस है और खुद को खाना पकाने के कई तरीकों और व्यंजनों के लिए उधार देता है। सभी मांस की तरह, इसमें कोलेस्ट्रॉल शामिल है, लेकिन राशि कई कारकों पर निर्भर करती है।
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कट और पाक कला विधि
कोलेस्ट्रॉल पशु वसा के घटकों में से एक है सूअर का मांस के विभिन्न कटौती अधिक या कम वसा है, जो कोलेस्ट्रॉल सामग्री को प्रभावित कर सकते हैं अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, उदाहरण के लिए, दुबला कटौती में, टेंडरलॉइन और कमर का काट शामिल है। आप मांस पकाने से पहले वसा को फैलाने से वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम कर सकते हैं और पैन-फ्राईंग के बजाय रोटी जैसे खाना पकाने के तरीके को चुनकर भी कम कर सकते हैं। यदि आपको एक डिश के लिए भूरे रंग के मांस की ज़रूरत होती है, तो अहा आपको सुझाव देती है कि आप इसे ब्रॉयलर के नीचे पैन के बजाय पकाने के लिए तैयार करते हैं।
पोर्क टेंडरलाइंस
पोर्क में कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम में मापा जाता है और मानक सेवारत आकार 3 औंस मांस होता है हालांकि मांस के अधिकतर टुकड़ों में दिखाई देने वाली वसा से ट्रिम करना अक्सर कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है, यह पोर्क टेंडरलॉइन के मामले में नहीं है। कृषि विभाग के अनुसार, पोर्क टेंडरलाइंस में वियोज्य दुबला और वसा या केवल वियोज्य दुबला में 62 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रति 3-औंस सेवारत है।
रिब चॉप्स
रिब चॉप्स में टेंडरलाइंस से भी कम कोलेस्ट्रॉल शामिल हो सकते हैं, लेकिन यह निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे खाना बनाते हैं, USDA के अनुसार एक 3-औंस, वियोज्य दुबला मांस के साथ अस्थि-हड्डी के मध्य रिब काट में केवल 56 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। एक ही आकार में रिब का टुकड़ा होता है जिसमें वियोज्य दुबला और वसा दोनों में 57 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। एक औंस 3-औंस, दोनों वियोज्य दुबला और वसा के साथ पैन-तले हुए केंद्र रिब काटना, हालांकि, कोलेस्ट्रॉल में 66 मिलीग्राम प्रति सेवारत प्रति कोलेस्ट्रॉल पर बहुत अधिक होता है।
बेकन और सॉसेज
सूअर का मांस के कुछ कटौती, जैसे कि बेकन और सॉसेज, कोलेस्ट्रॉल में बहुत अधिक होते हैं, मुख्यतः क्योंकि वे अधिक वसा युक्त होते हैं हालांकि एक ब्रोइड पोर्क रिब चॉप के 3 औंस, उदाहरण के लिए, 56 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं, बेकन की समान आकार सेवा करते हैं, भले ही बेक्ड होते हैं, इसमें 91 मिलीग्राम होते हैं हैरानी की बात है, पैन-तले बेकन की 3 औंस बेक बेकन की तुलना में थोड़ा कम कोलेस्ट्रॉल है, 84 मिलीग्राम पर। सॉसेज को तले हुए तले हुए हैं जिसमें 3 औंस की सेवा में 73 मिलीग्राम शामिल हैं, जो तीन से अधिक लिंक हैं।
कोलेस्ट्रॉल और आपका आहार
यदि आप अपने आहार में कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंतित हैं, तो आप कई रणनीतियों की कोशिश कर सकते हैं। सूअर का मांस पूरी तरह से खाने से रोकें, क्योंकि इसमें आपके शरीर की जरूरतों के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं। सूअर का मांस के कम फैटी कटौती और सॉसेज और बेकन के रूप में सीमा कटौती एक रोजमर्रा के भोजन की तुलना में, बजाय एक कभी कभी इलाज के लिए चुनेंपका हुआ तलने के बजाय कुचल या ग्रिलिंग के द्वारा कुक और किसी भी संचित वसा को निकालना। किसी भी दिखाई देने वाली वसा को ट्रिम करें और अपने सेवारत आकार को सुझाए गए 3-औंस के हिस्से में रखें।
