पोर्टरहाउस स्टेक उस स्थान से प्राप्त मांस का एक कट है जहां शीर्ष कमर और टेंडरलाइन एक साथ जुड़ जाते हैं। पोर्टरहा एक बड़ा टी-हड्डी स्टेक जैसा दिखता है, और वह मांस का सबसे बड़ा और सबसे बड़ा कटौती है जिसे आप ऑर्डर कर सकते हैं। पोर्टरहाउस स्टेक जैसे रेड मांस, प्रोटीन और कुल कैलोरी के रास्ते में बहुत पोषक महत्व प्रदान कर सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त में सेवन करने पर संभावित हानिकारक हो सकते हैं।
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कैलोरी प्रति सेवन < जबकि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने पोषण संबंधी लेबलों को लाल मांस के 3 औंस की सेवा के आधार पर रिपोर्ट करने के लिए पोषण की आवश्यकता होती है, पोर्टरहाउस स्टीक आमतौर पर 16 से 20 औंस जब एक रेस्तरां में आदेश दिया पोर्टरहाउस स्टेक की एक 3-औंस सेवा में 250 कैलोरी शामिल हैं, जिनमें वसा से 160 एक 16 औंस पोर्टरहाउस स्टेक में लगभग 1, 250 कैलोरी और वसा से 800 होता है। सिर्फ एक पोर्टरहाउस स्टेक एफडीए द्वारा प्रति दिन अनुशंसित 2, 000 कैलोरी की तुलना में आधे से अधिक प्रदान करता है।
फैट और कोलेस्ट्रॉलवेग्मन्स मांस पोषण पृष्ठ के अनुसार, पोर्टरहाउस स्टेक की एक 3-औंस सेवा में 18 ग्राम वसा होता है। यह राशि दैनिक अनुशंसित मान के 28 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है। इसके अलावा, प्रत्येक सेवारत में 7 ग्राम संतृप्त वसा होता है- उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के साथ जुड़े एक विशिष्ट प्रकार की वसा। पोर्टरहाउस स्टेक कोलेस्ट्रोल में भी अधिक होता है, कुल 70 मिलीग्राम या 23 प्रतिशत रोजाना प्रति सेवारत मूल्य अनुशंसित होता है। 16-औंस सेवन करने पर इन योगों को पांच गुना से अधिक बढ़ाया जाता है।
पोर्टरहाउस स्टेक की एक 3-औंस सेवा में 21 ग्राम प्रोटीन शामिल है, Wegmans रिपोर्ट इसलिए, 16-औंस की सेवा में 100 से अधिक ग्राम होते हैं जबकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन प्रोटीन के लिए दैनिक आवश्यकताओं को निर्धारित नहीं करता है, अमेरिकी आहार संबंधी दिशानिर्देश प्रत्येक दिन 50 से 175 ग्राम के बीच का उपभोग करने का सुझाव देते हैं। एक 16 औंस पोर्टरहाउस स्टेक पूरे दिन के लिए लगभग सभी प्रोटीन सुझाता है। इसके अलावा, लाल मांस एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन है जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो कि कई शारीरिक कार्यों को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक होते हैं।
सूक्ष्म पोषक पदार्थ
सूक्ष्म पोषक तत्व पदार्थ होते हैं जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के समान मात्रा में जरूरी नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से प्राप्त किया जाना चाहिए। पोर्टरहाउस स्टेक खनिज सोडियम और लोहा प्रदान करता है हर 3 औंस की सेवा में क्रमशः सोडियम और लोहे के लिए दैनिक अनुशंसित मूल्यों में 2 प्रतिशत और 15 प्रतिशत की मात्रा होती है। इसके अलावा, पोर्टरहाउस स्टेक विटामिन बी -12, नियासिन, विटामिन बी -6, राइबोफ्लेविन और कई अन्य विटामिन के निशान प्रदान करता है।
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