हालांकि आलू ने कम कार्बोहाइड्रेट आहार के अनुयायियों से एक बुरी प्रतिष्ठा प्राप्त की है, ये सब्जियां बहुत पौष्टिक हैं आलू कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिनमें विटामिन बी -6, विटामिन सी, फोलेट, नियासिन, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल हैं। आपको तंत्रिका और मांसपेशी समारोह के लिए पोटेशियम की जरूरत है। पोटेशियम आपके शरीर के विस्फोट से सोडियम की मात्रा भी बढ़ाता है, जो बहुत ज्यादा सोडियम की खपत के संभावित रक्त-दबाव-उठाने के प्रभाव को सीमित करता है।
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पोटेशियम सामग्री तुलना
एक बेक्ड मध्यम रस आलू में 9 1 है। 5 मिलीग्राम पोटेशियम, जो दैनिक मूल्य का 27 प्रतिशत है, या डीवी अन्य आलू में पोटेशियम की एक समान मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, एक बेक्ड मध्यम लाल चमड़ी आलू 942 9। 9 मिलीग्राम पोटेशियम है। पोटेशियम में मीठे आलू थोड़े कम होते हैं, साथ ही तुलनात्मक रूप से आकार वाले मीठे आलू को 855 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करते हैं, या डीवी के लगभग 24 प्रतिशत। इन सभी आलू में एक मध्यम केला की तुलना में अधिक पोटेशियम है, जिसमें 400 मिलीग्राम, या ब्रोकोली का एक मध्यम दाग होता है, जिसमें 520 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
