प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मैक्रोक्रोन्रिटेंट्स होते हैं जो स्वस्थ आहार के लिए जरूरी होते हैं ऊर्जा प्रदान करने, विकास को बढ़ावा देने और स्वस्थ अंगों और ऊतकों को बनाए रखने के लिए आहार में बड़ी आपूर्ति में Macronutrients का उपभोग किया जाना चाहिए। आलू शायद सबसे अच्छा कार्बोहाइड्रेट की समृद्ध आपूर्ति होने के रूप में मान्यता प्राप्त हैं, लेकिन वे कई अन्य पोषण लाभ भी प्रदान करते हैं।
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प्रोटीन
वाशिंगटन राज्य आलू आयोग के अनुसार, एक आलू आहार को प्रोटीन के 3 ग्राम प्रदान करता है। प्रोटीन में प्रति ग्राम 4 कैलोरी होते हैं, इसलिए आलू में प्रोटीन से लगभग 12 कैलोरी का योगदान होता है। मेयोक्लिनिक के अनुसार प्रोटीन को आम तौर पर आपके कुल कैलोरी के 10 से 35 प्रतिशत के लिए खाता होना चाहिए, अधिक अधिक सक्रिय लोगों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। कॉम।
फैट
आलू दोनों ही वसा रहित और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त तरीके से भूख को संतुष्ट करने के लिए हैं फिर भी, वास्तव में आहार में कुछ वसा की आवश्यकता होती है। विटामिन को अवशोषित करने में मदद करने के लिए शरीर को हर दिन लगभग 44 से 78 ग्राम वसा की ज़रूरत होती है, हार्मोन बनाने में और सेलुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, मेयोक्लिनिक नोट करता है कॉम।
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट में आलू उच्च होते हैं, इस मैक्रोनियुट्रिएन्ट के 26 ग्राम को आहार में योगदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट में प्रति ग्राम 4 कैलोरी होते हैं, इसलिए आलू इस पोषक तत्व से 100 से अधिक कैलोरी में योगदान करते हैं। जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट की बहुतायत में योगदान करते हैं, वे स्टार्च में उच्च होते हैं और उच्च ग्लिसेमिक इंडेक्स (जीआई) ले जाते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संख्यात्मक पैमाने का संकेत है जो कि कितनी तेजी से और कितना उच्च एक विशेष भोजन रक्त शर्करा का स्तर बढ़ा सकता है। जैसे, आलू रक्त ग्लूकोज के स्तरों में एक स्पाइक पैदा कर सकता है। उच्च जीआई के साथ भोजन मधुमेह और हृदय रोग से जुड़ा हुआ है
अधिक पोषण
तीन सूक्ष्म पोषक तत्वों के अतिरिक्त, आलू विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं वाशिंगटन राज्य आलू आयोग के अनुसार, एक आलू विटामिन सी के लिए 45 प्रतिशत सुझाए गए दैनिक मूल्य प्रदान करता है। आलू में पोटेशियम की बहुतायत होती है और थियामिन, जस्ता, राइबोफ्लेविन, फोलेट, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस के निशान होते हैं। सेल्युलर स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक होते हैं और श्वसन और पाचन जैसे सभी शरीर के सामान्य कार्यों में सहायता करते हैं।
