प्रोटीन और पेप्टाइड्स

आपको अपने शरीर के ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन चाहिए - यह कोशिकाओं और ऊतकों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है, और नए सेल विकास के लिए आवश्यक है। पेप्टाइड्स प्रोटीन बनाने के लिए उप-इकाइयां हैं पाचन के दौरान, आहार प्रोटीन अपने छोटे पेप्टाइड उप-इकाइयों में टूट जाते हैं, जो तब अवशोषित होते हैं और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इस्तेमाल करते हैं।

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प्रोटीन क्या है

प्रोटीन बहुत विशिष्ट अनुक्रमों में अमीनो एसिड के किस्में पर किस्में से बने जटिल अणु होते हैं, और इन्हें पॉलीपेप्टाइड्स कहा जाता है। वे अपने शरीर में हर कोशिका में पाए जाते हैं प्रोटीन केवल मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक नहीं हैं, लेकिन हार्मोन, एंजाइम और लाल रक्त कोशिकाओं के साथ-साथ प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए भी हैं।

अवशोषण के लिए, शरीर को इन लंबे, जटिल किस्में प्रोटीन में एमिनो एसिड या छोटे प्रोटीन को तोड़ने की जरूरत है, जिसे पेप्टाइड्स कहा जाता है। पेप्टाइड्स अमीनो एसिड के एक छोटे अनुक्रम से बना छोटे प्रोटीन श्रृंखला हैं।

पेप्टाइड्स में प्रोटीन को तोड़ना

प्रोटीन का पाचन पेट में शुरू होता है जहां एसिड विकृत रूप से काम करता है, या प्रोटीन स्ट्रैंड को उजागर करता है। प्रोटीन एंजाइम पेप्सीन उन बंधनों को तोड़ना शुरू कर देता है जो प्रोटीन को एक साथ पकड़ते हैं। फिर, छोटे आंतों में प्रोटीन के छोटे किस्में को आगे अमीनो एसिड, डाय पेप्टाइड्स और ट्रिप-पेप्टाइड्स में प्रोटीयोलाइटिक, या प्रोटीन, अग्न्याशय द्वारा स्रावित एंजाइमों में विभाजित किया जाता है। अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स तब छोटी आंतों में खून के माध्यम से खून में अवशोषित होते हैं।

आपको कितना चाहिए < इस आवश्यक पोषक तत्व के आसपास के वाणिज्यिक प्रचार के बावजूद, संयुक्त राज्य में ज्यादातर लोगों को रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, उन्हें जरूरत से अधिक प्रोटीन मिलना चाहिए। सामान्य स्वास्थ्य के लिए, महिलाओं को हर रोज 46 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है और पुरुषों को रोजाना 56 ग्राम की जरूरत होती है।

प्रोटीन और पेप्टाइड्स के सूत्रों < हालांकि शरीर में पेप्टाइड्स में प्रोटीन टूट जाता है, कुछ खाद्य पदार्थों में ये छोटी प्रोटीन इकाइयां होती हैं उदाहरण के लिए, गेहूं, राई और जौ में पाए गए दूध और ग्लूटेन में पाए जाने वाले कैसिइन पेप्टाइड्स हैं। दूध और अनाज के अलावा, प्रोटीन और पेप्टाइड्स के अन्य अच्छे स्रोतों में मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, सेम, नट, बीज और सब्जियां शामिल हैं। दूध, मांस और मुर्गी जैसी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, शरीर को आपके शरीर में पाए जाने वाले प्रोटीन बनाने की जरूरत होती है।