दुनिया में चावल की किस्मों की एक विशाल सरणी है चावल बनावट, आकार, आकृति, सुगंध और चिपचिपापन में भिन्न होता है। चावल कई रंगों में भी उपलब्ध है, जिनमें सफेद, भूरा, लाल और गहरे बैंगनी रंग शामिल हैं। दीप बैंगनी चावल का काला भूरा की बाहरी कोटिंग से उसके गहरे रंग का रंग मिलता है। जब बैंगनी चावल पकाया जाता है, चोकर यह एक अखरोट का स्वाद देता है और इसके आहार फाइबर को जोड़ता है। बैंगनी चावल कई स्वास्थ्य खाद्य दुकानों और जैविक खाद्य भंडारों में पाया जा सकता है।
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कैलोरी
चूंकि चावल वर्षों में विकसित हुआ है, इसने स्थानीय मिट्टी से पोषक तत्वों को अवशोषित किया है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के चावल में अलग-अलग पौष्टिक गुण होते हैं। प्रत्येक प्रकार के चावल अपने आहार के लिए अपने स्वयं के अनूठे पोषण लाभ लाते हैं। बैंगनी चमेली चावल में प्रति 1/2-कप पकाया जाता है, जिसमें 100 कैलोरी होते हैं, जबकि बैंगनी चिपचिपा चावल में उसी सेवारत प्रति 160 कैलोरी होते हैं।
फैट
चावल कम वसा वाले भोजन है बैंगनी चमेली चावल में कोई वसा नहीं होता है, और बैंगनी चिपचिपा चावल में 1 होता है। प्रति सेवा में असंतृप्त वसा के 5 ग्राम। स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के यू.एस. आहार संबंधी दिशानिर्देशों के मुताबिक, वसा को आपके दैनिक कैलोरी का 25 से 35 प्रतिशत हिस्सा होना चाहिए। इनमें से, 10 प्रतिशत से कम संतृप्त वसा से होना चाहिए।
कार्बोहाइड्रेट
चावल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है और इसकी थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है दैनिक अनुशंसित कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 130 ग्राम होता है, जबकि सिफारिश की गई प्रोटीन का सेवन महिलाओं के लिए 46 ग्राम और पुरुषों के लिए 56 ग्राम होता है। बैंगनी चमेली चावल की सेवा में 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन 2 ग्राम हैं, जबकि बैंगनी चिपचिपा चावल की सेवा में 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन 5 ग्राम हैं।
फाइबर
बैंगनी चावल में बी विटामिन और आहार फाइबर की एक सामान्य मात्रा होती है। फाइबर में भोजन करने वाले खाद्य पदार्थों को खाने से आपको खा जाने के बाद फुलर रहने में मदद मिलेगी। यह उपयोगी हो सकता है यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। हालांकि बैंगनी चमेली चावल में कोई आहार फाइबर नहीं है, बैंगनी चिपचिपा चावल में आहार फाइबर के 2 ग्राम हैं। दैनिक अनुशंसित फाइबर सेवन महिलाओं के लिए 28 ग्राम और पुरुषों के लिए 34 ग्राम है यदि आप अपने फाइबर सेवन में वृद्धि कर रहे हैं, तो गैस और पेट में ऐंठन से बचने के लिए धीरे-धीरे ऐसा करें।
