पूरे अनाज के रूप में वर्गीकृत, क्विनोआ स्विस चर्ड, पालक और बीट से संबंधित दक्षिण अमेरिका के एंडिस क्षेत्र के पौधे के वंश का बीज है। पकाया हुआ क्विनो किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक, लस-मुक्त अतिरिक्त बनाता है, जिससे फाइबर और शाकाहारी प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत और साथ ही विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी उपलब्ध हैं। यदि आप निम्न-कार्बन आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको समय के साथ अपने आहार में इस भोजन का चरण और अपने हिस्से का ध्यान रखना होगा क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में उच्च है - हालांकि स्वस्थ किस्म के
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क्विनो पोषण
क्विनो के 120 से अधिक किस्मों में, सफेद या सुनहरा, लाल और काले सबसे सामान्य और पौष्टिक रूप से समान होते हैं। पका हुआ क्विनॉआ के एक-आधा कप में 111 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा और लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। कम कैरब आहार केवल "शुद्ध" कार्बल्स की गणना करते हैं - कार्बल्स के कुल ग्राम फाइबर के शून्य ग्राम। चूंकि क्विनो में लगभग 3 ग्राम कार्बोन्स फाइबर से होते हैं, इसमें कार्ल्स के 17 शुद्ध ग्राम होते हैं। अधिकांश पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के विपरीत, क्विनोए प्रोटीन प्रदान करता है जिसे पूर्ण कहा जाता है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं क्विनोआ में प्रोटीन का भी एक उच्च अनुपात कार्बल्स है।
एक-आधा कप क्विनोवा भी बी व्यंजनों और विटामिन ई सहित अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है, और लोहे जैसे खनिज आप आधे कप में एक व्यक्ति की दैनिक लोहे की आवश्यकता का 17 प्रतिशत और एक महिला के लगभग 8 प्रतिशत मिलेगा
एक कम-कार्ब आहार में क्विनॉआ
क्योंकि क्यूनोवा कार्बो में उच्च है, यह कुछ कम कार्ब आहार में फिट नहीं हो सकता है - कम से कम, अभी नहीं। स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि और विकलांगता पर नेशनल सेंटर के मुताबिक, ये आहार रोजाना 30 से 130 ग्राम कार्बल्स में शामिल होते हैं, जबकि बहुत कम कार्ब्राइड आहार आपको रोजाना 20 से 50 ग्राम कार्बोन्स तक सीमित कर देते हैं। एटकिन्स आहार का दो सप्ताह का प्रेरण चरण - संभवतया सबसे प्रसिद्ध कम कार्ब आहार - बहुत कम कार्ब माना जाता है, जैसा कि दूसरा चरण है एक चरण में केवल 20 से 25 ग्राम नॉनस्टैरिटी या "फाउंडेशन" सब्जियां, विशेष रूप से हरे हुए हैं, और आपके पास चरण दो में 25 से 50 ग्राम हो सकते हैं; दोनों ही मामलों में, क्विनॉआ और अन्य अनाज कड़ाई से बंद-सीमाएं हैं।
एटकिंस के बाद के चरणों में - जब कार्ब का भत्ता 50 से 80 नेट ग्राम और 80 से 100 नेट ग्राम तक बढ़ जाता है - आप पूरे आहार की सामान्य सर्विंग को वापस अपने आहार में जोड़ सकते हैं। एटकिन्स कार्ब काउंटर के मुताबिक, क्विनो का सेवारत एक चतुर्थांश कप होता है, जो शुद्ध कार्ड्स के 9 ग्राम के तहत प्रदान करता है।
क्विनिया स्वास्थ्य लाभ
क्विनोआ को कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक सुपर भोजन के रूप में व्यापक रूप से स्वागत किया गया है, इसलिए जब भी संभव हो आपके निम्न कारब आहार में शामिल करें। इसके फाइबर और प्रोटीन की मदद से आप तृप्त रहते हैं, वजन प्रबंधन के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है, जबकि इसकी लोहा सामग्री शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन परिवहन में मदद करती है।एक लस मुक्त अनाज के रूप में, क्विनोआ सेलीन रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आहार की फाइबर सामग्री को बढ़ा देता है; गेहूं और अन्य अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन लस, इन लोगों में गंभीर पाचन समस्याएं पैदा कर सकता है।
200 9 में जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, क्विनॉआ एंटीऑक्सिडेंट्स में भी उच्च है; एंटीऑक्सिडेंट्स आपको मुक्त कण, अस्थिर यौगिकों से बचाते हैं जो कैंसर और अन्य समस्याओं का खतरा बढ़ा सकते हैं। Quinoa भी टाइप 2 मधुमेह की जटिलताओं के प्रबंधन में वादा दिखाता है। इसके अलावा, फैटी एसिड आपको हृदय रोग से बचा सकता है।
क्वेनोआ खाने के तरीके
क्विनोआ एक हल्के, थोड़ा अखरोट का स्वाद लेता है और नीबू, मसाले और जैतून का तेल जैसे अन्य स्वादों को आसानी से बढ़ाता है। अवशिष्ट सैपोनिन को हटाने के लिए, पानी से पहले पानी में कुनोवा कुल्ला - एक प्राकृतिक लेकिन कड़वा कोटिंग जो कीड़े दूर रहती है जबकि पौधे बढ़ रहा है। यह सिर्फ 10 से 15 मिनट में, जल्दी से बनाती है। आप अपने मछली या चिकन के लिए एक साइड डिश के रूप में या फलों, नट्स और सब्जियों के साथ सलाद के रूप में क्विनोवा गर्म या ठंडा का आनंद ले सकते हैं। इसे अपने व्यंजनों में चावल के लिए एक प्रोटीन युक्त विकल्प के रूप में या तब्बौलीह जैसे मध्य पूर्वी व्यंजनों में कुसस के लिए लस मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग करें। आप नाश्ते के लिए एक quinoa दलिया बनाने या लस मुक्त बेक्ड वस्तुओं में quinoa आटा को शामिल करने की कोशिश भी कर सकते हैं।
