क्विनॉआ सुपर खाद्य आहार

क्विनॉआ, "इंकैस सोना," गोज़फुट प्रजातियों का छद्म अनाज है यह लस-मुक्त भोजन अन्य खाद्य स्रोतों में दुर्लभ पौधों की एक अद्वितीय विशेषता है। इसमें उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ और पोषक तत्वों के साथ पैक किए गए स्वस्थ आहार के गुण हैं

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उच्च ऊर्जा खाद्य

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कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा

कार्बोहाइड्रेट या वसा के उच्च अनुपात वाले खाद्य पदार्थ को उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ कहा जाता है 59. 7 प्रतिशत की कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ, क्विनोआ एक उच्च ऊर्जा भोजन है। Quinoa भी एक 4 से 8 प्रतिशत वसा सामग्री है, जिनमें से अधिकांश असंतृप्त है - "अच्छा" वसा कार्बोहाइड्रेट के अलावा, जो मुख्यतः जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, क्विनॉआ में 5 प्रतिशत आहार फाइबर शामिल हैं। नतीजतन, इस छद्म अनाज में कम ग्लिसमिक इंडेक्स है, जिसका अर्थ है कि यह आपकी रक्त शर्करा की चमक नहीं करेगा।

प्रोटीन सामग्री

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आवश्यक अमीनो एसिड < क्विनो में प्रोटीन की मात्रा 10 से 18 प्रतिशत के बीच होती है, जो कि अधिकांश अनाज के लिए 2 से 8 प्रतिशत की तुलना में होती है। इसके अतिरिक्त, क्विनोआ में सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड प्रोटीन होते हैं। सोयाबीन और मशरूम को छोड़कर, सभी आठ अमीनो प्रोटीन ज्यादातर पौधे और भोजन के गैर-पशु स्रोतों से अनुपस्थित होते हैं। एमिनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं और क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत करते हैं

खनिज और विटामिन

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Quinoa मैंगनीज में समृद्ध है और खनिजों का पता लगाने।

Quinoa खनिज समृद्ध भोजन है प्राथमिक और ट्रेस खनिजों में सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फेट, सेलेनियम, क्रोमियम, तांबा और मैंगनीज शामिल हैं। ट्रेस खनिजों में सबसे अधिक अनाज के विपरीत, क्विनॉआ में खनिजों का पता लगाने का उच्च स्तर है। क्विनो में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया गया नौ आवश्यक ट्रेस खनिजों में से छह में मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, तांबे, क्रोमियम और जस्ता शामिल हैं।

विटामिन भी क्विनो में महत्वपूर्ण मात्रा में पाए जाते हैं (संदर्भ 3 देखें), तथापि, विटामिन के प्रकार अधिकांश सब्जियों की तुलना में सीमित हैं। उच्च सांद्रता में पाए जाने वाले विटामिन, विटामिन ई, फोलेट, पैंथोथेनिक एसिड और विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 (देखें संदर्भ 3) शामिल हैं।

स्वास्थ्य लाभ

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क्विनो में विटामिन

कई फायदेमंद प्रभावों को quinoa के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है इनमें ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम, हृदय रोग, और ऊतकों और अंगों को ऑक्सीडेटिव क्षति शामिल है। Quinoa द्वारा mitochondria की एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण बहुत महत्वपूर्ण है। एरोबिक श्वसन के लिए मिटोकोंड्रिया बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन का उपयोग करता है और ऑक्सीडेटिव क्षति की संभावना होती है। मैटनीकांड्रिया में क्विनो के एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों में मैग्नीज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है