अत्यधिक सोडियम सामग्री की वजह से बहुत सारे नमक लेना, रक्तचाप बढ़ता है और आपकी अन्य जोखिमों को बढ़ा सकता है हृदय रोग और एथोरोसलेरोसिस जैसे समस्याओं। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन राज्य के दिशानिर्देश उच्च नमक भोजन खाने या बहुत अधिक नमक का उपयोग और उच्च रक्तचाप, या उच्च रक्तचाप के विकास के बीच लिंक का वर्णन करता है। कुछ लोग विशेषकर नमक से संबंधित विकारों के उच्च जोखिम वाले होते हैं, या तो उनकी आनुवंशिक पृष्ठभूमि या जातीयता
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नमक के लिए अमेरिकियों की लत
सोडियम छोटी मात्रा में आवश्यक है आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए कुछ सोडियम की जरूरत है क्योंकि यह आपके शरीर में तरल पदार्थों के सही संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, तंत्रिका आवेगों को संचारित करने में मदद करता है, और मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को प्रभावित करता है। लेकिन अमेरिकियों ने बहुत अधिक नमक खा लिया है, और यह अतिसंवेदनशील खाद्य एवं औषधि प्रशासन को संसाधित और पैकेज किए खाद्य पदार्थों में अनुमत सोडियम की मात्रा को सीमित करने पर विचार करने के लिए प्रेरित कर रहा है। स्वास्थ्य के अनुसार कॉम, औसत अमेरिकी विशेषज्ञों की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक सोडियम की खपत करते हैं, इनमें से ज्यादातर संसाधित, पैक और रेस्तरां खाद्य पदार्थों से हैं यह अतिरिक्त सोडियम उच्च रक्तचाप पैदा कर सकता है और दिल का दौरा या स्ट्रोक के लिए जोखिम बढ़ा सकता है।
अनुशंसित दैनिक सोडियम सेवन
औसत पर, अमेरिकियों ने 3, 436 मिलीग्राम सोडियम दैनिक का उपभोग किया है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, कई विशेषज्ञ अब मानते हैं कि दैनिक खपत को 1, 500 मिलीग्राम सोडियम दैनिक से कम करने से उच्च रक्तचाप को रोकने या कम करने का एक प्रभावी उपाय होगा। हालांकि, संसाधित खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किए गए नमक की उच्च मात्रा यह लक्ष्य अमेरिकियों के लिए इस लक्ष्य को प्राप्त करना कठिन बना देती है
छिपे हुए सोडियम
सोडियम अक्सर उन खाद्य पदार्थों में छिपा होता है जो नमकीन का स्वाद नहीं करते, जैसे कि शेडर पनीर और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। नमक भी कई पदार्थों में पाया जा सकता है जिन पर आपको शक नहीं हो सकता है। सोडियम दवाओं में एक घटक हो सकता है, विशेषकर कई गैर-प्रेषण दवाएं उदाहरण गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवा परिवार, या NSAIDs के सदस्य हैं, साथ ही एंटीसिड्स। सोडियम उत्पाद घटक लेबल पर सूचीबद्ध है, इसलिए अपनी दवाओं की जांच करें कई डिब्बाबंद और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में उच्च मात्रा में सोडियम होता है, इसलिए पैकेज लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है।
उच्च रक्तचाप का मुकाबला करने के लिए पोषण
प्रसंस्कृत या परिष्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि तत्काल सूप, पैक किया गया मिक्स और स्नैक आइटम, आमतौर पर नमक के उच्च मात्रा में होते हैं इन खाद्य पदार्थों और कम ताज़े फल, सब्जियों और कम वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थों से कम खाने से आप अपने नमक सेवन को कम करते हुए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे आपके खनिजों और विटामिन को बढ़ा सकते हैं। ज्यादा फलों और सब्जियों को खाने से पोटेशियम और मैग्नीशियम का सेवन बढ़ रहा है जिससे सिस्टोलिक और डाईस्टोलिक रक्तचाप दो से छह अंकों से कम हो सकता है।पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों में केले, सूखे खुबानी, कैंटोलॉप, संतरे का रस और आलू शामिल हैं, जिन पर त्वचा के साथ। पालक, ब्रोकोली, नट, बीज और फलियां मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं, एक और स्वस्थ खनिज।
आपके आहार में सोडियम को सीमित करें
आप तैयार मिश्रित सॉस, मसाला और सलाद ड्रेसिंग, जमे हुए रात्रिभोज, और डिब्बाबंद सूप के प्रयोग को सीमित करके आहार सोडियम को सीमित कर सकते हैं, जो आमतौर पर सोडियम में अधिक होते हैं। "कम सोडियम" नामित उत्पाद चुनें, जिसमें प्रति सेवा 140 मिलीग्राम सोडियम प्रति से कम है। ताजा या जमी हुई फलों और सब्जियों को बहुत खाएं; वे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और बहुत कम सोडियम होते हैं। मेज पर नमक के प्रकार के बरतन निकालें और नमक के विकल्प का उपयोग करें, लेकिन संयमी रूप से खाना पकाने के दौरान, व्यंजनों के लिए कहा जाता है कि नमक के आधा का उपयोग करें।
