कच्चे लहसुन की एक लौंग, लगभग 1 ग्राम वजनी, एक आहार व्यंजन है जो कि उन लोगों को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो इसे उपभोग करते हैं। प्रत्येक में 4 से 20 लहसुन वाले बल्ब में उपलब्ध है, लहसुन ताजा या पूर्व-कटा हुआ खरीदा जा सकता है। आमतौर पर खाना पकाने में लहसुन का उपयोग किया जाता है; हालांकि, कच्ची लहसुन लहसुन की तुलना में अधिक शक्तिशाली है जिसे पकाया गया है।
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उपयोग
पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा के लिए राष्ट्रीय केंद्र के अनुसार, स्वास्थ्य के लिए लहसुन का सबसे आम उपयोग हृदय रोग निवारक के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है और रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ लोग कैंसर को रोकने में विशेष रूप से कोलोरेक्टल और गैस्ट्रिक कैंसर को रोकने के लिए लहसुन का इस्तेमाल करते हैं, आम सर्दी से लड़ने के लिए और एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में। कच्ची लहसुन काट या कुचल दिया गया है और लगभग 10 मिनट तक बैठने की अनुमति लहसुन की तुलना में अधिक लचीला छोड़ दिया है जो बिना पका हुआ या लहसुन पकाया गया है। जब कच्चे लहसुन काटा जाता है या कुचल जाता है, तो लहसुन के अंदर कुछ फायदेमंद यौगिक फ़िटेकैमिक में बदल जाता है जिसे एलिकिन कहा जाता है, जो कई लहसुन के संभावित स्वास्थ्य लाभों का स्रोत माना जाता है।
मात्रा
मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय प्रति दिन कच्चे लहसुन के 2 से 4 लौंग की सिफारिश करता है जब एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लहसुन कीमा बनाया जाना चाहिए और इसे पूर्व-पाक व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है। दैनिक उपभोग आवश्यक नहीं हो सकता है, हालांकि कुछ महामारी विज्ञान अध्ययन, जैसे 1999 में "जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी" में गैस्ट्रिक कैंसर की दर पर लहसुन और अन्य एलीयम सब्ज़ियों के उपभोग के संबंध में देखे गए, ने पाया है कि सप्ताह में तीन या अधिक बार लहसुन लेने से रोग को रोकने में मदद मिल सकती है।
विकल्प
लोग जो कच्चे लहसुन बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, पूरक रूप उपलब्ध हैं जो समान लाभ प्रदान कर सकते हैं। कुल मिलाकर 600 से 1, 200 मिलीग्राम का एक दिन वृक्ष लहसुन निकालने के दिन पूरे दिन कुछ खुराक में विभाजित होकर सुरक्षात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ सकता है। तरल निकालने का उपयोग करते हुए, 4 एमएल दैनिक एक उपयुक्त खुराक होता है और 20 एमएल लसनी टिंचर की एक समान मात्रा है।
चिंताएं
अधिकांश वयस्कों के लिए, कच्ची लहसुन अच्छी तरह से सहन किया जाता है लहसुन खाने के बाद आम हल्के साइड इफेक्ट्स में एक मजबूत शरीर की गंध और खराब सांस शामिल है कुछ लोग मतली, ईर्ष्या या लहसुन लेने के बाद सूजन का विकास करते हैं। लहसुन रक्त के रूप में काम करता है, इसलिए शल्य चिकित्सा, दंत काम या प्रसव के लिए लोगों को बड़ी मात्रा में लहसुन का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। लहसुन कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है, जिनमें एचआईवी दवाएं और खून-पतला दवा वाफिरिन शामिल हैं।
