जब आप स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपके शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन क्या करते हैं यह जानने में अच्छा है। यह आपकी जीवन शैली के आधार पर बेहतर भोजन निर्णय लेने में आपकी मदद कर सकता है, और आप जो भी खा सकते हैं, आपके ऊर्जा के स्तर और आपके वजन के बीच के लिंक के बारे में जानकारी प्रदान कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और स्टार्च आपके आहार का अधिकांश हिस्सा हैं और आपके शरीर के उचित संचालन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
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शूगर्स
अपने सबसे बुनियादी स्तर पर, शर्करा कार्बन और पानी से बने होते हैं अधिक जटिल स्तर पर, वे आपके शरीर की प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं। सबसे सरल शर्करा मोनोसेकेराइड हैं - फलों का फल फल में पाए जाते हैं, गैलेक्टोज डेयरी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और ग्लूकोज आपके शरीर का प्राथमिक ईंधन स्रोत है। जब ये सरल शर्करा एक साथ जोड़ते हैं, तो वे डिसाकार्इड्स बनाते हैं - ग्लूकोज और फ्राकटोज लिंक को सूक्रोज या सामान्य टेबल शक्कर बनाने के लिए करते हैं, जबकि ग्लूकोज और गैलेक्टोज लिंक लैक्टोज, दूध में चीनी बनाते हैं। ग्लूकोज पोषक तत्वों में सबसे महत्वपूर्ण चीनी है क्योंकि न केवल आपके शरीर को ईंधन प्रदान करता है, बल्कि यह आपके खाने के कई खाद्य पदार्थों के लिए भी प्रमुख भवन खंड है।
स्टार्च
जब सैकड़ों ग्लूकोज अणु एक साथ जुड़े होते हैं, तो वे पोलीसेकेराइड या स्टार्च बनाती हैं। स्टार्च पौधों के लिए एक ऊर्जा भंडारण इकाई के रूप में कार्य करता है, जो बताता है कि आप पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से स्टार्च क्यों मिलता है जब आप चावल, अनाज और मक्का जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो पाचन एंजाइम स्टार्च के अणुओं को ग्लूकोज में तोड़ देते हैं ताकि आपके शरीर इसका उपयोग कर सकें। लोगों में, ग्लूकोज एक साथ ग्लाइकोजन बनाने के लिए एक साथ लिंक करता है, जो कि आपके शरीर को ऊर्जा भंडार करता है। ग्लाइकोजन आपकी मांसपेशियों और यकृत में जब तक आपको इसकी आवश्यकता नहीं होती है, तब इसे वापस ग्लूकोज में तोड़ा जाता है जिसे ईंधन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सेल्यूलोज
जब लगभग 1, 500 ग्लूकोज अणु एक साथ लिंक होते हैं तो वे सेलूलोज़ बनाते हैं, जो पौधों का प्रमुख संरचनात्मक घटक है। जब आप साबुत अनाज, फलों और सब्जियों को खाने के लिए सेल्यूलोज खाते हैं, लेकिन आपकी पाचन तंत्र इसे तोड़ नहीं सकते क्योंकि यह एक मजबूत अणु है - सेल्युलोज लकड़ी का मुख्य घटक है, जिससे आप इसकी शक्ति का एक विचार प्राप्त कर सकते हैं। यद्यपि यह आपके आहार में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके मल में बल्क जोड़ता है और नियमितता को बढ़ावा देता है। जब एक पोषण संबंधी घटक के रूप में संदर्भित किया जाता है, तो सेल्यूलोज को फाइबर कहा जाता है
कार्बोहाइड्रेट
शुगर्स स्टार्च, ग्लाइकोजन और सेलूलोज़ का निर्माण करते हैं, और ये सभी चीजें कार्बोहाइड्रेट हैं शब्द "कार्बोहाइड्रेट" इन अणुओं की संरचना को संदर्भित करता है जैसे कि पानी के अणुओं से जुड़ा कार्बन अणु होता है - अनिवार्य रूप से, सभी कार्बोहाइड्रेट्स के समान शर्करा के समान रासायनिक मेकअप होते हैं, लेकिन अंतर यह है कि शर्करा कैसे जुड़े और कितने हैं कर रहे हैं। कार्बोहाइड्रेट आपके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और आपके भोजन सेवन के 40 से 60 प्रतिशत के बीच होना चाहिएबहुत कम कार्ड्स, और आपको आशंका महसूस होगी क्योंकि आपके शरीर में ऊर्जा बनाने की जरूरत नहीं होगी। बहुत सारे कार्ड्स, और आपका शरीर सभी अतिरिक्त भंडार करेगा, और आप मोटी को समाप्त कर देंगे आपका सेवन आपके शरीर पर मांगों पर निर्भर करता है - गतिहीन लोगों को बहुत कम कार्ड्स की जरूरत होती है, जबकि एथलीटों को बहुत अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है।
