विटामिन ए दृष्टि, मजबूत हड्डियों और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में शामिल वसा में घुलनशील विटामिन है। पशु उत्पादों से विटामिन ए preformed विटामिन ए के रूप में जाना जाता है और retinol के रूप में अवशोषित है। रेटिनोल सक्रिय रूप है, या विटामिन ए का सबसे उपयोगी रूप है। शरीर रेटिनल और रेटिनोइक एसिड, कैरोटीन में पाए जाने वाले यौगिकों, रेटिनॉल में परिवर्तित कर सकता है। ज्यादातर पशु उत्पादों में रेटिनॉल प्रचुर मात्रा में है
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दूध
दूध विटामिन डी, कैल्शियम और विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है। दूध में रेटिनॉल की मात्रा वसा से प्रभावित होती है सामग्री; वसा उच्च, विटामिन ए कम। पूरे दूध में एक कप में रेटिनॉल के 227 इंटरनेशनल यूनिट हैं, 2 प्रतिशत दूध का सेवन करने वाला 1 कप 447 इंटरनेशनल यूनिट और 1 कप नॉनफैट दूध में 497 इंटरटीन यूनिट रेटिनॉल है। इसके अलावा, दूध विटामिन ए के साथ दृढ़ हो सकता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद में अतिरिक्त रेटिनोल है।
मांस और पोल्ट्री
रेटिनॉल मांस और पोल्ट्री में अलग-अलग मात्रा में पाया जाता है। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन, बी विटामिन, लोहा, विटामिन ई, विटामिन डी, जस्ता और विटामिन ए के अच्छे स्रोत हैं। बीफ़ जिगर की सेवा में 5। 5 औंस रेटिनॉल के 545 इंटरनेशनल यूनिट प्रदान करता है। 3. 3. बतख की 5 औंस की सेवा में विटामिन ए के 210 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां हैं और 3. 3 औंस मुर्गी की सेवा में रेटिनॉल के 201 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां शामिल हैं।
पनीर
पनीर की रेटिनॉल सामग्री प्रकार पर निर्भर करती है। 2 प्रतिशत दूध वसा से बना पनीर की 4 औंस सेवा में रेटिनॉल के 84 इंटरनेशनल यूनिट शामिल हैं। इसी तरह, चारेदार पनीर की एक 4 औंस सेवा में रेटिनॉल के 566 इंटरनेशनल यूनिट के बराबर है। क्रीम पनीर के तीन औंस में रेटिनॉल के 1075 इंटरनेशनल यूनिट हैं, जबकि अर्ध नरम बकरी पनीर के 4 औंस में 1164 इंटरनेशनल यूनिट्स रेटिनॉल हैं।
मछली
ट्यूना, मैकेरल, ट्राउट, हेरिंग, कॉड और सैल्मन सहित मछली, आवश्यक ओमेगा -3 फैटी के समृद्ध स्रोत हैं एसिड और प्रोटीन इन प्रकार की मछली भी विटामिन ए के स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, ट्यूना की एक 3. 5 औंस की सेवा में 2, 520 रेटिनॉल के अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां हैं, जबकि 1 टीएसपी। कॉड लिवर ऑयल के रेटिनॉल के 4, 500 इंटरनेशनल यूनिट हैं।
डेयरी उत्पाद
दही, खट्टा क्रीम, अंडे और अंडा विकल्प, क्रीम और मक्खन को सजाते हुए विटामिन डी, कैल्शियम और विटामिन ए में समृद्ध हैं।सादे, पूर्ण वसा दही का एक कप रेटिनॉल के 243 इंटरनेशनल यूनिट के बराबर है, जबकि 1 कप कम वसा वाले दही में 125 अंतर्राष्ट्रीय रेटिनोल के यूनिट और 3. 5 औंस खट्टा क्रीम का सेवन होता है जिसमें रेटीनॉल के 623 इंटरनेशनल यूनिट होते हैं। आधा और आधा क्रीम के एक औंस में विटामिन ए के 107 इंटरनेशनल यूनिट और फ्रिकिंग क्रीम के 1 औंस में 438 रेटिनॉल के इंटरनेशनल यूनिट हैं। एक बड़े अंडा में रेटिनॉल के लगभग 300 इंटरनेशनल यूनिट होते हैं, जबकि 1/4 कप अंडे के विकल्प में 226 विटामिन ए के अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां होते हैं। मक्खन के एक चम्मच में 317 इंटरटीन यूनिट्स रेटिनॉल हैं।
फल और सब्जियां
विटामिन ए दो रूपों, रेटिनॉल और बीटा कैरोटीन में उपलब्ध है। फल और सब्जियों में पशु उत्पादों और बीटा कैरोटीन में रेटिनॉल पाया जाता है। रेटिनॉल विटामिन ए का सबसे आसानी से अवशोषित रूप है। जबकि बीटा-कैरोटीन आसानी से अवशोषित नहीं होता है, इसे शरीर के भीतर रेटिनॉल में परिवर्तित किया जा सकता है। कद्दू, टमाटर, तरबूज, काली, ब्रोकोली, आम, अंगूर, पपीता, अमरूद, गाजर, पालक, मिर्च और स्क्वैश, विटामिन ए के बीटा कैरोटीन रूप में समृद्ध पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं।
