राइस ब्रैन और जैतून के तेल दोनों में उन्हें बहुत कुछ सुझाव है जैतून का तेल मोनोअनस्यूटेटेड वसा के एक स्वस्थ स्रोत के रूप में लोकप्रियता के लंबे समय तक चलने का आनंद लेता है, लेकिन चावल का चोकर तेल भी कुछ सम्मोहक लाभ प्रदान करता है, जैसे कि बहु-उपयोग हाइपोलेर्लिनिक तेल के रूप में प्रसिद्धि का दावा। स्वस्थ विकल्पों की मांग करने वालों की पेंट्री में दोनों तेलों का स्थान है
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एंटीऑक्सिडेंट
चावल का चोकर तेल अपने विटामिन ई शक्ति में जैतून का तेल धराता है, क्योंकि इसमें विषाणु के टोकोफेरोल और टोकोट्रियनॉल दोनों प्रकार होते हैं, जबकि जैतून का तेल में केवल टोकोफेरॉल होता है - और चावल से कम चोकर तेल इसके अतिरिक्त, चावल का चोकर तेल में एंटीऑक्सिडेंट ऑरज़ानॉल का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है, जबकि जैतून का तेल में कोई भी नहीं है। हालांकि जैतून का तेल, डीएचपीईए-ईडीए के रूप में जाना जाता स्वास्थ्य-बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट से अधिक होता है, जो इसकी हृदय-सुरक्षा क्षमता के लिए जाना जाता है।
स्वास्थ्य लाभ
कोलेस्ट्रॉल को कम करने से आपके आहार में चावल का चोकर तेल जोड़ने का एक संभावित लाभ होता है। जर्नल "फूड एंड केमिकल टॉक्सिकिटी" पत्रिका में प्रकाशित मई 2005 पशु-आधारित अध्ययन में बताया गया है कि कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी गिरावट आई है - जिसमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल में 62% की कमी शामिल है - जब चावल की चोकर तेल से एंटीऑक्सिडेंट को आहार में जोड़ा गया ।
जैतून का तेल पर तुलनात्मक शोध से पता चलता है कि मक्खन या मार्जरीन की जगह एक आहार जो मोनोअनसेचुरेटेड वसा स्रोत के साथ होता है जैसे जैतून का तेल कम रक्तचाप से संबंधित होता है और हृदय संबंधी चिंता का खतरा कम होता है, 2005 के एक अध्ययन के अनुसार में "अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल।" जैतून का तेल स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए मामूली क्षमता दिखाता है, लेकिन आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
धूम्रपान अंक
उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है एक डिश के लिए एक खाना पकाने के तेल का चयन करते समय, चावल की भूसी तेल बेहतर विकल्प हो सकता है; इसमें 490 डिग्री फ़ारेनहाइट का एक धूम्रपान बिंदु है, जैतून के तेल के लिए 360 डिग्री के छंद इसका अर्थ है कि फैटी एसिड जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जल्दी से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूट नहीं जाएगा और उनका पोषण मूल्य बनाए रखा जाएगा।
शेल्फ़ लाइफ
चावल की चोकर के तेल में एक विशेष रूप से घटकों के मिश्रण के कारण लंबे शेल्फ जीवन है। दूसरी ओर जैतून का तेल, अधिक नाजुक है। आप अपने शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए जैतून का तेल ठंडा कर सकते हैं।
कैलोरी चेतावनी
दोनों तेल कैलोरी में उच्च होते हैं और मॉडरेशन में सर्वश्रेष्ठ उपयोग होते हैं। मसालेदार वसा या "अच्छा" वसा में चावल की चोटी जैतून का तेल की तुलना में कम है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थों में आसानी से अवशोषित नहीं होती है।
