हर कोई लैक्टोज को पचाने में सक्षम नहीं है, डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाली चीनी। यह चीनी शरीर द्वारा अवशोषित करने में असमर्थ है क्योंकि यह बहुत जटिल है लैक्टोज को ग्लैक्टोज और ग्लूकोज में सरल बनाने की आवश्यकता है क्योंकि इसे सफलतापूर्वक रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है। कुछ चीजों में डेरी उत्पादों की तुलना में कम लैक्टोज होता है, जैसे रिकोटा पनीर यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया गया है तो आप पाएंगे कि आप लक्षणों के विकास के बिना रिकोटा पनी खा सकते हैं रिकोटा पनीर लेने से पहले, अपने चिकित्सक के साथ भोजन पर चर्चा करें और यह आपकी स्थिति को कैसे प्रभावित करेगा।
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लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज असहिष्णुता एक आम पाचन अवस्था है जो 20 वर्ष की आयु से लगभग 30 मिलियन अमेरिकी लोगों को प्रभावित करती है, यू एस एस लाइब्रेरी ऑफ मेडीसिन के अनुसार। लैक्टोज का असहिष्णुता तब होता है जब आपके शरीर में लैक्टोज उत्पन्न नहीं होता है, एंजाइम जो लैक्टोज को पचता है एंजाइम्स शरीर को कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती हैं। यदि आप लैक्टस एंजाइम की कमी रखते हैं, तो आप लैक्टोज असहिष्णु हो लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण जीवन में किसी भी समय शुरू हो सकते हैं।
रिकोटा पनीर
ए 1/2 कप रिकोटा पनीर में 1 से 5 ग्राम लैक्टोज शामिल हैं, खाद्य असहिष्णु निदान के अनुसार। ताजा चीज, जैसे रिकोटा, अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में कम लैक्टोस होते हैं क्योंकि पनीर को पाचन तंत्र में प्रवेश करने से पहले कुछ पनीर को पकाया जाता है। हर कोई लैक्टोज की समान मात्रा को सहन नहीं कर सकता है यदि आप मामूली असहिष्णु हैं तो आप किसी भी लैक्टोज असहिष्णु लक्षण के गठन के बिना रिकोटा चीज खाने में सक्षम हो सकते हैं। गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग पूरक आहार के बिना रिकोटा पनीर खाने को सहन नहीं कर पाएंगे।
लक्षण
यदि आप रिकोटा पनीर खाने के बाद लक्षण विकसित करते हैं, तो आपको अपने डॉक्टर को बताने की ज़रूरत है। लक्षण आमतौर पर लक्षणों से पहले 30 मिनट तक दो घंटे लेते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता के आम लक्षणों में सूजन, गैस, दस्त, मतली, ऐंठन और उल्टी शामिल है। लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण दूध के एलर्जी के समान होते हैं और चिकित्सक द्वारा इसका निदान किया जाना चाहिए। एक दूध एलर्जी एक और अधिक गंभीर स्थिति है जिसके लिए डेयरी उत्पादों के पूर्ण रूप से बचाव की आवश्यकता होगी।
रिकोटा पनीर का उपभोग करना
यदि आप रिकोटा पनीर में लैक्टोज की मात्रा को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप लैक्टज दवा लेने से पनीर का आनंद ले सकते हैं। लैक्टोज सप्लीमेंट्स को फार्मेसीज़ में गोली और तरल रूप में ओवर-द काउंटर पर बेचा जाता है। राकोटा पनीर खाने से पहले इस दवा को लेने से आम लैक्टोज के असहिष्णु लक्षणों को विकसित करने से रोका जा सकता है। यदि आप रिफ्टाटा पनीर के विकल्प की कोशिश करना चाहते हैं तो आप नींबू के रस के साथ कुछ नरम टोफू मिश्रण करने और इसे मिश्रण करने की कोशिश कर सकते हैं, या नरम टोफू को तोड़ सकते हैं और मसालों के साथ लसगना जैसे व्यंजनों में उपयोग के लिए मिश्रण कर सकते हैं।
