यहां तक कि अगर आपका कौशल सेट निराशाजनक रूप से कम है, तो कोई कल्पना करेगा कि सेब धोना एक काफी बुनियादी काम है जो हर कोई जानता है कि कैसे करना है, है ना?
गलत।
बुधवार को अमेरिका के मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के खाद्य वैज्ञानिक लिली हे ने एक अध्ययन प्रकाशित किया, जिसमें ब्लीच, टैप वाटर और बेकिंग सोडा का उपयोग करके अमेरिकी सेब में मौजूद हानिकारक कीटनाशकों को हटाने के सर्वोत्तम तरीकों की तुलना की गई। हम में से अधिकांश लोग शायद कुछ मिनटों के लिए नल के नीचे एक सेब कुल्ला करते हैं, या पुराने स्कूल जाते हैं और बस इसे अपनी शर्ट के खिलाफ रगड़ते हैं, लेकिन सर्वेक्षण में पाया गया कि नल का पानी फास्फेट और थायबेंडाजोल से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त नहीं था, दो मध्यम जहरीले कीटनाशक अक्सर उन्हें कीड़ों और कवक से बचाने के लिए सेब पर उपयोग किया जाता है।
अध्ययन के विजेता बेकिंग सोडा था, जो शारीरिक रूप से कीटनाशकों को सबसे तेजी से गिराता है, जिससे उन्हें निकालना आसान हो जाता है। सेब को छीलना विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने का सबसे प्रभावी तरीका था, लेकिन ऐसा करना त्वचा को खाने के कुछ पोषण लाभों को नकार देता है। यह कुछ भी नहीं लायक है कि कीटनाशकों को हटाने का कोई 100% तरीका नहीं है, क्योंकि थियाबेंडाजोल वास्तव में सेब की सतह में प्रवेश करता है। फिर भी, 80% थियाबेंडाजोल और 95% फॉस्फेट हटाने में सफल रहा, बेकिंग सोडा इन कीटनाशकों से बचने में आपका सबसे अच्छा दांव है, जो उच्च सांद्रता में मनुष्यों के लिए विषाक्त हो सकता है।
घर पर, वह सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए दो कप पानी के साथ लगभग एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर सेब धोने की सलाह देता है।
अध्ययन कुछ हद तक सीमित है कि इसने अन्य लोकप्रिय सफाई समाधानों (जैसे सिरका) का परीक्षण नहीं किया, और न ही इसमें अन्य कीटनाशक शामिल हैं जो सेब में पाए जाते हैं। लेकिन, हैलोवीन के रूप में, अपने सभी कारमेल सेब और एप्पल साइडर मस्ती के साथ, यह अभी भी ध्यान में रखना अच्छी बात है!
