कभी अपने आप को आधे में काटने के बाद एक सैंडविच का आनंद ले रहे नोटिस? या कि आपके पास हर बार इसे काटने का एक विशेष तरीका है? जाहिर है, उसके लिए एक कारण है।
वरमोंट विश्वविद्यालय में पाक विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जिस तरह से हम अपने सैंडविच काटते हैं उसका सीधा असर पड़ता है कि हम उनका कितना आनंद लेते हैं। अपनी खोज करने के लिए, शोधकर्ताओं ने सांस्कृतिक रूप से विविध विषयों को गोल किया और उन्हें सैंडविच संतुष्टि पर एक सर्वेक्षण दिया। प्रतिभागियों को चार वास्तविक पीनट बटर और जेली सैंडविच भी दिए गए: एक पूरी काटा हुआ सैंडविच, साथ ही तीन अन्य, खड़ी, क्षैतिज रूप से और तिरछे कटा हुआ।
"स्वाद का आनंद" अनुपात ("टीई", जैसा कि वे कहते हैं) को रेट करने का एक तरीका डिजाइन करने के बाद, शोधकर्ताओं ने अपने सैंडविच खाने वाले प्रतिभागियों को स्वाद के जैसे क्षेत्रों में 1 से 20 के पैमाने पर प्रत्येक सैंडविच अनुभव का दर्ज़ा दिया।, हार्दिकता, प्रस्तुति और समग्र आनंद। हर एक श्रेणी में, लोगों ने बिना काटे हुए सैंडविच के लिए तीन कटे हुए सैंडविचों को पसंद किया, लेकिन तिरछे-तिरछे सैंडविच इसके प्रतियोगियों के खिलाफ स्टैंडआउट विजेता थे।
तो, लोग वास्तव में तिरछे कटे हुए सैंडविच को क्यों पसंद करते हैं? एनपीआर के ऑल थिंग्स कंज्यूमर पर एक "आयत बनाम त्रिकोण सैंडविच डिबेट" के अनुसार सबसे अधिक संभावना वाला उत्तर यह है कि त्रिकोणीय आकार अपने अधिक सुगंधित अवयवों के बढ़े हुए सतह क्षेत्र के कारण जायके के अधिकतम प्रदर्शन की अनुमति देता है। इस मीट्रिक द्वारा, आदर्श सैंडविच सिल्हूट वास्तव में दो छोटे विकर्ण कट का होगा जो चार छोटे त्रिभुज बनाता है, इस प्रकार यह और भी अधिक सतह क्षेत्र को उजागर करता है और कोने की परत के किसी भी पूर्ण काटने को समाप्त करता है, जो स्वाद और नमी पर कंजूसी करता है।
फोर्डहैम विश्वविद्यालय में गणित शिक्षा के सहायक प्रोफेसर फिलिप डिटुरी कहते हैं, "आप वास्तव में जो चाहते हैं, वह तीव्र त्रिभुजों की अधिक संख्या है जो अभी भी उनकी संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखते हैं।" "यदि आप मुख्य रूप से स्वाद के सभी के लिए और प्रत्येक काटने में प्रत्येक घटक के लिए अपने जोखिम को अनुकूलित करने के साथ संबंध रखते हैं, तो आपको सैंडविच को एक ब्लेंडर में फेंकना चाहिए और इसे पीना चाहिए। ऐसा लगने वाला आकर्षक नहीं है, लेकिन आपको भोजन का एक समान वितरण मिलेगा। स्वाद पूरी तरह से नहीं है।"
वह कहते हैं कि हर बार जब आप काटते हैं, तो आप नई सतह क्षेत्र बना रहे हैं और अधिक सामग्री को उजागर कर रहे हैं, इसलिए सतह क्षेत्र के दृष्टिकोण से, आपका प्रारंभिक कटौती केवल एक प्रारंभिक बिंदु है। विकर्णों और त्रिकोणों के लिए शेष व्यापक वरीयता को सौंदर्य वरीयता द्वारा और बिना गड़बड़ किए सैंडविच में पकड़े जाने और काटने की सुविधा द्वारा समझाया जा सकता है।
शुक्र है, आप सैंडविच के साथ बहुत गलत नहीं हो सकते, चाहे आप उन्हें कैसे भी स्लाइस करें। और जब आप हर भोजन को थोड़ा स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो अपने नियमित दिनचर्या में 6 चमत्कारी भोजन जो कि शीर्ष डॉक्टर खाते हैं, जोड़ें।
