सोडियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करता है। हालांकि, बहुत अधिक सोडियम लेने से रक्तचाप के स्तर में वृद्धि हो सकती है और दिल से संबंधित समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। डिब्बाबंद ट्यूना स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन आहार में अतिरिक्त सोडियम को सीमित करने के लिए विभिन्न कैनिंग विधियों से अवगत होना महत्वपूर्ण है।
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सोडियम सामग्री
डिब्बाबंद ट्यूना नियमित और हल्के संस्करणों में उपलब्ध है और इसे पानी या तेल में और बिना नमक या बिना डिब्बाबंद किया जाता है। कैलोरी लैब के मुताबिक, सभी ट्यूना पानी या तेल में नमक के बिना डिब्बाबंद होती है, जिसमें 42. 5 मिलीग्राम सोडियम प्रति 3 औंस होता है। नमक के साथ तेल में लाइट ट्यूना में 300 मिलीग्राम सोडियम और हल्के ट्यूना में नमक के साथ पानी मिलाया जाता है जिसमें 287 मिलीग्राम सोडियम प्रति 3 औंस होता है। नमक के साथ तेल में नियमित रूप से सफेद ट्यूना में सोडियम में 336 मिलीग्राम प्रति 3 औंस और नमक के साथ पानी में नियमित रूप से सफेद ट्यूना शामिल है जिसमें 320 मिलीग्राम सोडियम शामिल है।
आहार संदर्भ intakes
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक अमेरिकी औसत से लगभग 3, 400 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन उपभोग के साथ अधिकांश अमेरिकियों ने प्रति दिन बहुत अधिक सोडियम का उपभोग किया है। चिकित्सा संस्थान इंस्टिट्यूशन की सिफारिश करता है कि कम से कम 1, 500 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन अधिकतम दैनिक मात्रा 2, 300 मिलीग्राम से अधिक न हो। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन व्यक्ति की सिफारिश करते हैं कि सोडियम सेवन को प्रति दिन 2, 000 मिलीग्राम तक सीमित करने के लिए दिल की विफलता है। कम सोडियम आहार रक्तचाप को कम करने और हृदय संबंधी रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा हमेशा दैनिक दैनिक मूल्य के साथ पोषण तथ्यों के लेबल पर सूचीबद्ध होती है। पैकेज में सोडियम की पूरी मात्रा निर्धारित करने के लिए आकारों को पूरा करना महत्वपूर्ण है।
सोडियम और स्वास्थ्य
सोडियम एक महत्वपूर्ण खनिज है क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और तंत्रिका आवेगों और मांसपेशी संकुचन के संचालन के लिए आवश्यक है। हालांकि, अत्यधिक सोडियम की खपत उच्च रक्तचाप के विकास में एक प्रमुख कारक है, क्योंकि अति सोडियम शरीर को पानी बनाए रखने का कारण बनता है और हृदय को कठिन काम करता है। सोडियम स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद है, लेकिन किसी व्यक्ति के सोडियम सेवन के अधिकांश प्रोटीन और तैयार किए गए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाने वाले सोडियम से आता है। इसके अलावा, भोजन में नमक जोड़ने से रोजाना सोडियम की मात्रा में वृद्धि होती है क्योंकि नमक के एक ही चम्मच में लगभग 2, 300 मिलीग्राम सोडियम होता है। उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थों से बचने और कम या ना-सोडियम खाद्य पदार्थ तैयार करना महत्वपूर्ण है, खासकर हृदय रोग वाले व्यक्तियों के लिए
