आपने शायद सुना है कि बहुत से अमेरिकियों ने अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत सोडियम का सेवन किया है हालांकि, अपने भोजन में टेबल नमक की मात्रा कम करना एक उपाय है, यह भूलना आसान है कि सोडियम कई खाद्य पदार्थों का एक स्वाभाविक हिस्सा है और प्रोसेसेड उत्पादों में भी जोड़ा जाता है, कभी-कभी उच्च मात्रा में।
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बहुत अधिक सोडियम खपत करने से आपको उच्च रक्तचाप, किडनी रोग, स्ट्रोक और दिल की विफलता सहित कई गंभीर गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, एक उच्च-सोडियम आहार तीन अमेरिकियों में से 1 में उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान दे सकता है रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों की सिफारिश की जाती है कि यदि आप 50 वर्ष से अधिक आयु के होते हैं, तो आप अपने दैनिक सोडियम की खपत को 2 से अधिक, 300 मिलीग्राम, या 1 चम्मच तालिका नमक, और 1, 500 मिलीग्राम या उससे कम तक सीमित कर सकते हैं। अफ्रीकी अमेरिकी या पहले से गुर्दा की बीमारी या उच्च रक्तचाप है।
ताजा मांस
ताज़ा मांस सोडियम प्रदान करता है जो कि इसकी सामग्री का एक स्वाभाविक हिस्सा है। उदाहरण के लिए, पका हुआ दुबला गोमांस के 3 औंस में लगभग 55 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि ताजा पका हुआ पोर्क और वील लगभग क्रमशः 60 और 70 मिलीग्राम प्रदान करते हैं। ऑर्गन मांस भी सोडियम-बीफ दिल और जीभ का एक स्रोत हैं, क्रमशः 29 और 17 मिलीग्राम सोडियम प्रति औंस, जबकि बछड़ा के जिगर में लगभग 30 मिलीग्राम प्रति औंस होता है। पोल्ट्री में सोडियम की एक मामूली मात्रा होती है, जिसमें एक आधा चिकन स्तन में लगभग 70 मिलीग्राम और एक ड्रमस्टिक में 50 मिलीग्राम होते हैं, दोनों त्वचा के साथ भुनाते हैं। तुर्की सोडियम में काफी अधिक है, लगभग 200 मिलीग्राम एक भुना हुआ पैर या आधा स्तन में, दोनों त्वचा के साथ पकाया जाता है, हालांकि यह मुख्य रूप से है क्योंकि टर्की का अंश चिकन के मुकाबले बड़ा है।
डेली मीट्स
ठंडा खा जाने वाली मांस उत्पादों को सोडियम में काफी ऊंचा हो सकता है। उदाहरण के लिए, बीफ बोलोग्ना में प्रति टुकड़ा 220 मिलीग्राम सोडियम प्रति टुकड़ा हो सकता है, जबकि ब्राउनशविइगर लिवरवार्स्ट में प्रत्येक टुकड़ा में 300 से अधिक मिलीग्राम हो सकते हैं। अन्य डेली मीट, जो उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिनमें लेबनान बोलोग्ना शामिल हैं, जिसमें 225 मिलीग्राम प्रति टुकड़ा है, और कुछ प्रकार की सलामी जो प्रति स्लास 200 मिलीग्राम से अधिक हो सकती है। डेली मीट का चयन करते समय, कम या कम सोडियम के रूप में चिह्नित उत्पादों को देखें। यू.एस.एस. कृषि विभाग के अनुसार, इन उत्पादों के पास सोडियम स्तर होना चाहिए जो सामान्य मात्रा से "कम सोडियम" लेबल करने के लिए 25 प्रतिशत और "कम सोडियम" लेबल के लिए 35 मिलीग्राम या उससे कम प्रति सेवा के लिए कम होना चाहिए।
अन्य मांस
अन्य प्रकार के संसाधित मांस जैसे नमक-ठीक प्रकार विशेष रूप से सोडियम में अधिक हो सकते हैं उदाहरण के लिए, हैम की एक 3-औंस सेवारत 1, 100 मिलीग्राम सोडियम के रूप में हो सकता है, जबकि पका हुआ बेकन के दो स्लाइस लगभग 300 मिलीग्राम प्रदान करते हैं।हॉट कुत्तों में बहुत सारे सोडियम भी हो सकते हैं, जिनमें कुछ प्रकार के चिकन हॉट डॉट्स होते हैं जिनमें प्रत्येक 600 मिलीग्राम होते हैं। डिब्बाबंद मांस उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मांस के 3 औंस में लगभग 900 मिलीग्राम हो सकते हैं, जबकि 5 औंस की चिकन में 700 मिलीग्राम या उससे अधिक सोडियम हो सकता है। इन प्रकार के प्रसंस्कृत मीट की खरीद करते समय, प्रत्येक सेवा में सोडियम सामग्री के लिए लेबल्स की जांच करें और जब भी संभव हो कम- या कम-सोडियम संस्करणों के लिए ऑप्ट।
