पिछवाड़े में एक स्टेक की भांति एक गर्मियों में परिवार पसंदीदा है। हालांकि, आपके परिवार में हर कोई स्टेक को उसी तरह पकाया नहीं जा सकता है ग्रिल का खाना पकाने के तापमान, स्टेक की मोटाई और ग्रिल पर बिताए समय सभी स्टेक ग्रिलिंग तापमान बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो परिणामस्वरूप दुर्लभ, मध्यम या अच्छी तरह से किए गए स्टेक में होते हैं।
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विचार
विभिन्न तापमान स्तरों पर स्टेक को भुनने पर विचार करने के लिए कई कारक हैं। मुख्य कारकों में ग्रिल का तापमान, स्टेक की मोटाई और ग्रिल पर बिताए गए समय शामिल हैं। सबसे महत्वपूर्ण कारक, हालांकि, मांस का आंतरिक तापमान है। आप एक डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करके मांस के आंतरिक तापमान का सटीक परीक्षण कर सकते हैं।
दुर्लभ
ग्रिल पर एक दुर्लभ स्टेक के लिए, स्टेक को 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर पकाना। दुर्लभ स्टेक्स के लिए आंतरिक तापमान USDA सिफारिशों से नीचे हैं और उन्हें सुरक्षित नहीं माना जाता है। जब आप अपने अंगूठे के आधार के साथ इसे दबाते हैं और केंद्र में लाल होते हैं, तो एक दुर्लभ स्टेक बहुत ही कम प्रतिरोध के साथ गुदगुदा महसूस करेगा। आप एक अतिरिक्त दुर्लभ स्टेक के लिए तापमान को घटा कर 125 डिग्री कर सकते हैं या एक मध्यम दुर्लभ स्टेक के लिए 145 डिग्री तापमान बढ़ा सकते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, प्रति इंच लगभग 1 मिनट के लिए 1 इंच का स्टेक पकाना।
मध्यम
ग्रिल पर एक मध्यम स्टेक तैयार करने के लिए, 160 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान पर पकाएं। जब आप स्टेक दबाते हैं, तो यह गुलाबी केंद्र के साथ थोड़ी फर्म महसूस कर सकता है और बाहर एक भूरा जला होता है एक सामान्य नियम के रूप में, इसे प्रति सेकंड 2 से 3 मिनट के लिए ग्रिल पर छोड़कर 1 इंच के स्टेक को मध्यम में पकाना। 1 3/4-इंच स्टेक के लिए खाना प्रतिदिन 6 से 7 मिनट प्रतिदिन बढ़ाएं।
अच्छी तरह से किया गया
एक अच्छी तरह से बने स्टेक को 170 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान की जरूरत है इस आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए, आपको 1 इंच के स्टेक के लिए 4 से 5 मिनट प्रति पक्ष के लिए या 1 3/4 इंच मापने वाले स्टेक के लिए 8 से 9 मिनट के लिए ग्रिल पर स्टेक छोड़ने की आवश्यकता होती है। एक विस्तारित अवधि के लिए ग्रिल पर स्टेक को छोड़ दें, केवल 5 मिनट के बाद एक बार भूनने के बाद स्टेक फ़्लिप करें। स्टेक को चालू करने के लिए कांटा का उपयोग करने से बचें। स्टेक न देने के साथ फर्म महसूस करेगा और एक ग्रे सेंटर होगा
