मकई तेल के आसपास स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप को दुकान पर चलना पड़ता है यदि कोई नुस्खा कहता है और आप बाहर हैं। अन्य तेल व्यंजनों, सलाद और भोजन की तैयारी में मक्का के तेल के साथ-साथ मकई की रोटी के लिए काम करते हैं। कई प्रतिस्थापनों में मकई के तेल के रूप में कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य की समान मात्रा होती है, जबकि आप अभी भी केवल थोड़े से अलग होने वाले अन्य लोगों का उपयोग कर सकते हैं।
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वसा प्रकार
मकई का तेल में दोनों तरह के फायदेमंद वसा होते हैं, जो मोनोसट्रेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, साथ ही संतृप्त वसा की एक छोटी मात्रा भी होती है। मकई के तेल के एक चम्मच में संतृप्त वसायुक्त पदार्थ 1 के मुकाबले 1. 76 ग्राम है। मोनोसेचुरेटेड वसा के 7 ग्राम और 7. पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के 4 ग्राम। मोनोसट्रेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कमरे के तापमान पर तरल होते हैं और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जिनमें निम्न कोलेस्ट्रॉल का स्तर और हृदय रोग का जोखिम कम होता है।
प्रतिस्थापन उदाहरण
तेल जो सब्जियों से आता है, मकई के तेल के लिए बेकिंग, व्यंजनों और सलाद पर विकल्प के रूप में काम करते हैं। विकल्प में मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, कुसुम तेल या अन्य पौधे आधारित, स्वादिष्ट तेल शामिल हैं। जैतून का तेल एक अलग स्वाद है जो पाक या अन्य व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है। यदि आप आम तौर पर मकई के तेल के साथ sautte, आप जैतून का तेल, एक गैर छड़ी खाना पकाने स्प्रे या अन्य flavorless, पौधे आधारित तेल का स्थानापन्न कर सकते हैं प्रतिस्थापनों के लिए तेल की समान मात्रा का प्रयोग करें जो आप मकई के तेल का उपयोग करेंगे; आपको किसी भी माप को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है
पोषण संबंधी मूल्य
मकई के तेल का एक बड़ा चम्मच 120 कैलोरी है, कुल 13. 13 ग्राम वसा, 1. 94 मिलीग्राम विटामिन ई और ज्यादा कुछ नहीं। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं है वही कैलोरी और पौष्टिक मूल्य कैनोला, कुसुम, जैतून और मूंगफली के तेल के साथ आते हैं।
सोया के बारे में क्या?
सोयाबीन तेल मकई के तेल के लिए संभव प्रतिस्थापन है यदि आप अपने संतृप्त वसा का सेवन करने में थोड़ी अधिक वृद्धि नहीं करते हैं। जबकि कैलोरी गिनती और संपूर्ण वसा सामग्री समान होती है, सोयाबीन तेल में 2. 2 ग्राम संतृप्त वसा, 3. 1 ग्राम मोनोसट्रेटेड वसा और 7. 9 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं है सोयाबीन तेल सॉस के लिए मकई के तेल की जगह ले सकता है लेकिन इसमें थोड़ा सा स्वाद है जो पाक, व्यंजनों और सलादों के लिए अच्छा काम नहीं कर सकता है। सोयाबीन तेल की समान मात्रा का प्रयोग करें जैसे आप मकई का तेल लेंगे।
क्या उपयोग नहीं करने के लिए
चूंकि मकई का तेल एक फायदेमंद वसा होता है, चूंकि इसे संभावित रूप से हानिकारक वसा के साथ प्रतिस्थापित करना स्वास्थ्यप्रद कदम नहीं है इसका अर्थ है कि संतृप्त वसा और ट्रांस वसा के भारी खुराकों से साफ़ करना। संतृप्त और ट्रांस वसा पशु खाद्य स्रोतों से आ सकता है, हालांकि ट्रांस वसा आमतौर पर संसाधित असंतृप्त वसा का उत्पाद है। वसा जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं, अपराधी होते हैं। इसमें मक्खन, मार्जरीन की छड़ें, छोटा, सूअर का मांस और बीफ़ वसा शामिल है।
