ग्लाइसेमिक सूचकांक पर चीनी अवयवों

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक पैमाने है जो यह इंगित करता है कि आपके द्वारा निश्चित भोजन खाने के बाद आपकी रक्त शर्करा कितनी तेजी से बढ़ने की संभावना है। चीनी अल्कोहल, जो धीरे-धीरे पच जाता है, में बहुत कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है अन्य चीनी के विकल्प, जैसे एस्पेरेटम, सैकरीन और स्टेविया, में कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हैं और ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर बहुत कम रैंक करते हैं। सुक्रोलोज को पचाने और कम ग्लिसेमिक सूचकांक नहीं है। एक चीनी विकल्प का चयन रक्त शर्करा में बड़े उतार-चढ़ाव को रोका जा सकता है।

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ग्लाइसेमिक इंडेक्स < ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 से 100 तक के पैमाने पर भोजन का स्थान लेता है। 100 के करीब, ग्लाइसेमिक सूचकांक जितना अधिक होता है ग्लूकोज, कार्बोहाइड्रेट की एक इकाई, जिसकी सरलतम रूप में टूट जाती है, में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 100 का होता है। 55 से नीचे के भोजन में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, 56 से 69 के बीच के भोजन में एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और 70 से अधिक खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का निर्धारण करने के लिए, स्वयंसेवक 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। प्रतिभागियों के रक्त शर्करा के स्तर को अगले दो घंटों तक मापा जाता है और उनके ग्लूकोज के 50 ग्राम खाने के बाद उनके रक्त में शर्करा के स्तर की तुलना की जाती है, जो ग्लाइसेमिक सूचकांक का संदर्भ भोजन है।

चीनी अल्कोहल

हालांकि वे चीनी की तरह स्वाद लेते हैं, चीनी में अल्कोहल नियमित रूप से चीनी से ज्यादा धीमी होती है। उनके पास कम कैलोरी भी हैं उदाहरण के लिए, चीनी के एक चम्मच में 4 कैलोरी होते हैं, लेकिन चीनी अल्कोहल एरिथ्रिटलॉल का एक छोटा चम्मच केवल 0. 2 कैलोरी होता है, और xylitol का एक चम्मच 2. 2 कैलोरी होता है। ज़ेलिएटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 12 है, जबकि एरिथिरोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 1 है। अगर कुछ शर्करा वाले शराब का सेवन करते हैं, तो कुछ लोगों को पेट में ऐंठन और दस्त का अनुभव हो सकता है, यद्यपि इरिथ्रैटोल के निर्माता कहते हैं कि यह बेहतर अवशोषित होता है और अन्य चीनी की तुलना में पेट की समस्या का कारण होने की संभावना कम होती है। एल्कोहल।

Aspartame, सच्चरन और सुक्र्रासोज़

Aspartame, सैकारिन और सुक्रोलोज़ में सभी 0 का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। 6,000 से अधिक खाद्य उत्पादों में एस्पेरेटम होते हैं, पहले कम कैलोरी स्वीटनर को स्वीकृत किया जाना चाहिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन जब आप aspartame को पचता है, जिसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, तो इसे दो अमीनो एसिड और एक छोटी मात्रा मेथनॉल में टूट जाता है। सच्चरन कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट के बिना भी मीठा स्वाद प्रदान करता है। सुक्र्रासस चीनी से निर्मित होता है यह बहुत प्यारी है लेकिन कोई कैलोरी नहीं है क्योंकि यह शरीर को पचाने के बिना गुजरता है।

स्टीविया

कई ब्रांड नाम मिठाइयां स्टेविया या रीबाउडियॉसाइड ए का उपयोग करती हैं, जो दक्षिण अमेरिका के एक संयंत्र से आती है। स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स के रूप में जाने वाले पौधे के मिठाई हिस्से अलग-अलग और पत्तियों से शुद्ध होते हैं। स्टेविया को पेट में स्टेविओल में चयापचय किया जाता है, जो कि पेशाब में उत्सर्जित होता है।स्टीविया वाले स्वीटेनरों में शून्य कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट होते हैं। स्टेविया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है।