मीठे आलू सब्जियां उपलब्ध हैं जो साल भर उपलब्ध हैं। इन रूट सब्जियां बहुत आवश्यक पोषक तत्वों जैसे पोटेशियम और फाइबर में समृद्ध होती हैं जबकि कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होती है, जिससे उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाते हैं।
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आकार की सेवा
एक मध्यम मीठे आलू लगभग 5 इंच लंबा और व्यास में 2 इंच है जब इसकी त्वचा और मक्खन या तेल के बिना पकाया जाता है, तो यह सब्जी 103 कैलोरी, कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं है और फाइबर की दैनिक अनुशंसित मात्रा का 15 प्रतिशत है।
फाइबर में उच्च
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने निम्न कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर स्तर को कम करने और स्ट्रोक का खतरा कम करने के लिए फाइबर युक्त समृद्ध पदार्थों को खाने की सलाह दी है। मध्यम मिठाई आलू में 4 ग्राम या फाइबर की सिफारिश की दैनिक भत्ता का 24 प्रतिशत होता है।
एंटीऑक्सीडेंट
बीटा कैरोटीन और विटामिन सी के रूप में विटामिन ए में मीठा आलू समृद्ध है। ये दो एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कण को खत्म करने के लिए काम करते हैं। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के मुताबिक ये एंटी-ऑक्सीडेंट एंटी-इन्फ्लमाटरीज भी काम करते हैं, और कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।
अन्य पोषक तत्व
मीठे आलू तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा और विटामिन बी -6 का भी एक अच्छा स्रोत है। इनमें थियामीन, रिबोफ़्लविन और नियासिन भी होते हैं
आहार में जोड़ना
अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन इन आहारों को स्वाभाविक रूप से मीठे सब्जियों को अपने आहार में जोड़ने की सिफारिश करती है। इन सब्जियों से आसानी से लाभ प्राप्त करने के लिए, मीठे आलू प्यूरी को सुगंधित करने के लिए जोड़ें, उन्हें सादे सेंकना या पकाने से पहले स्ट्रिप्स और मौसम में उन्हें काट लें।
