कच्चा लोहा पकाने से बहुत लाभ मिलता है। उच्च गर्मी प्रतिधारण, एक स्वाभाविक रूप से नॉन-स्टिक इंटीरियर, और लगभग किसी भी खाना पकाने की सतह के लिए अनुकूलनशीलता कुछ कारण हैं जो लोग कच्चा लोहा स्किलेट के लिए चुनते हैं। लिवरपूल स्कूल ऑफ ट्रॉपिकल मेडिसिन के एक अध्ययन में भी पाया गया है कि कच्चा लोहा पकाने से पोषण संबंधी लोहे की वृद्धि हो सकती है जो एनीमिया के इलाज में मदद कर सकता है।
कच्चा लोहा कुकवेयर को साफ और अच्छी स्थिति में रखना इसकी लंबी उम्र के लिए महत्वपूर्ण है। जबकि कई लोगों को अद्वितीय देखभाल के लिए कच्चा लोहे के स्किलेट्स की आवश्यकता होती है, वे वास्तव में बनाए रखना आसान होते हैं। कच्चा लोहा कुकवेयर और अन्य बर्तन और धूपदान के बीच का अंतर प्राकृतिक सतह है, जिसमें कोई रासायनिक उपचार या अन्य कोटिंग नहीं है और जंग लगने का खतरा है। अपने कास्ट आयरन को साफ रखने और जंग से मुक्त रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि सतह की गंदगी को साफ़ किया जाए, साफ़ और अच्छी तरह से सुखाया जाए।
समकालीन कच्चा लोहा की खुरदरी सतह के लिए किसी भी सामग्री पर चिपके हुए को निकालने के लिए एक अपघर्षक स्पंज की आवश्यकता होती है। लॉज के अनुसार, कच्चा लोहा पकाने के बर्तन के प्रमुख पुर्जों में से एक, नायलॉन स्क्रबिंग स्पंज सबसे अच्छा काम करता है। यह आपके सभी उद्देश्य वाले डिश स्पंज को खाद्य उपोत्पादों के साथ धूमिल होने से बचाता है, जैसे तेल। धातु के स्क्रबर्स की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वे तवे से सीज़निंग या सतह के तेल की हल्की कोटिंग को हटा सकते हैं, जिससे जंग का खतरा बढ़ जाता है और खाना बनाते समय नॉन-स्टिक प्रभाव कम हो जाता है। एक बार सतह का मलबा साफ हो जाने पर, पैन को गर्म पानी से धोया जा सकता है और सीजनिंग से पहले अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है।
इसके विपरीत कुछ रिपोर्टों के बावजूद, आप अपने कच्चा लोहा को साफ करने के लिए साबुन का उपयोग कर सकते हैं। साबुन आम तौर पर हर रोज की सफाई के लिए आवश्यक नहीं है, हालांकि, और इसमें अम्लीय तत्व शामिल हो सकते हैं, जो स्किलेट से मसाला निकालते समय एक भूरा अवशेष बना सकते हैं। हालांकि, कुक इलस्ट्रेटेड द्वारा किए गए लॉज और परीक्षणों के अनुसार, गर्म पानी के साथ हल्के पकवान साबुन की एक छोटी राशि कास्ट आयरन को तब तक नुकसान नहीं पहुंचाएगी जब तक कि यह अच्छी तरह से rinsed न हो।
किसी भी पैन की तरह, कच्चा लोहा प्रत्येक उपयोग के बाद साफ और सूखने की आवश्यकता होती है। सफाई के बाद स्टोव पर पैन को गर्म करना सुनिश्चित करेगा कि भंडारण के दौरान जंग को रोकने के लिए सभी पानी वाष्पित हो गया है। इसके अतिरिक्त, गर्म पैन में तेल की एक छोटी कोटिंग को जोड़ने के लिए जारी रखा जाता है, जो पैन और इसकी गैर-छड़ी गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करेगा। अब जब आप जानते हैं कि अपने कच्चे लोहे के स्किलेट की देखभाल कैसे करें, तो अन्य 25 रसोई गैजेट्स हर आदमी की ज़रूरतों की जांच करें।
