फ्रीजर में दूर रखे कुछ प्रमुख अवयवों को रखने से उन व्यस्त दिनों में सभी अंतर हो सकते हैं जब स्टोर की यात्रा कार्ड में नहीं होती है। हालांकि, विशेष रूप से जब मांस शामिल होता है, अनुचित विगलन तकनीक न केवल एक भोजन को बर्बाद कर सकती है, वे प्रक्रिया में आपको गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं।
तो, आप कैसे सुरक्षित रूप से उस बर्फ से बने प्राइम रिब को रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं? अपने काउंटर पर अपने जमे हुए भोजन को डीफ़्रॉस्ट पर छोड़ने की सुविधा के बावजूद, ऐसा करने से आपको खाने की मेज पर ईआर में बैठने की संभावना अधिक हो सकती है।
नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रोटेक्शन के अनुसार, काउंटरटॉप विगलन एक संभावित खतरनाक दृष्टिकोण है, जो तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर उठने पर आपके भोजन को तेजी से बैक्टीरिया के विकास के लिए असुरक्षित बनाता है। इसके बजाय, अपने भोजन को पिघलाने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि आप आगे की योजना बनाएं और इसे फ्रीजर से फ्रिज में ले जाएं। यह भोजन को धीरे-धीरे और समान रूप से "खतरे के क्षेत्र" से बाहर रखते हुए और 40 और 140 डिग्री के बीच तापमान पर रखता है, जिस पर बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है। वास्तव में, यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, इन तापमानों पर भोजन रखे जाने पर बैक्टीरिया सिर्फ 20 मिनट में संख्या में दोगुना हो सकता है।
जबकि फ्रिज विगलन आपके भोजन को खाने के लिए सुरक्षित रख सकता है, इसमें निश्चित रूप से समय का महत्वपूर्ण निवेश शामिल है। पहेली का महत्वपूर्ण टुकड़ा जो आपके भोजन को सुरक्षित रखेगा और आपके खाने को समय पर प्राप्त करेगा? अपने भोजन को तैयार करने के लिए अपने आप को अतिरिक्त घंटे दें। आज खाना बनाते समय कल के भोजन के बारे में कुछ सोचने की आदत बनाने की कोशिश करें।
यूएसडीए के अनुसार, भोजन के मानक भागों में आमतौर पर फ्रिज में 24 घंटे पिघलना आवश्यक होता है, इसलिए आज रात के खाने का समय आता है, कल रात के भोजन को पिघलना शुरू करने के लिए आप सही लक्ष्य पर होंगे। हालाँकि, इस समयरेखा को टॉस करें यदि आप कुछ अधिक पका रहे हैं। बड़े प्रोजेक्ट्स, जैसे टर्की को पिघलना, हर पांच पाउंड मांस के लिए फ्रिज में पूरे 24 घंटे पिघलना आवश्यक है।
यदि आपकी तैयारी की कमी आपको खाली समय में बिना ज्यादा समय के फ्रीजर में खुदाई करने की ओर ले जाती है, तो भी उम्मीद है। उस मामले में, आप डिफ्रॉस्ट को ठंडे पानी की विधि का उपयोग कर सकते हैं, जो तेज है, लेकिन अधिक पर्यवेक्षण की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, अपने भोजन को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में लपेटें और इसे ठंडे पानी में डुबो दें। पानी को हर 30 मिनट में बदलें। एक पाउंड के आइटम के लिए, इस प्रक्रिया में सिर्फ एक घंटा लगता है। तीन से चार-पाउंड वाली वस्तु को दो और तीन घंटे के बीच लेना चाहिए। विगलन पूरा होने के तुरंत बाद अपने भोजन को पकाना सुनिश्चित करें। यह सुनिश्चित करेगा कि संभावित रूप से खतरनाक तापमान परिवर्तन का समय नहीं है।
एक बार जब आप अपने फ्रीज़र को समय से पहले जांचने की दिनचर्या में लग जाते हैं, तो एक संपूर्ण भोजन कुछ ही कदम दूर होता है। और जब आप हर भोजन को सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो अपने मेनू में 25 फूड्स को शामिल करके शुरुआत करें।
