शुगर स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट हो रहे हैं, और सरल कार्बोहाइड्रेट शुगर्स आपके कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं, बड़े, अधिक जटिल अणुओं का हिस्सा होते हैं, और ऊर्जा भंडारण प्रदान करते हैं। चूंकि आपके शरीर जल्दी से शक्कर को पकाते हैं, वे आपको ऊर्जा का त्वरित स्रोत भी प्रदान करते हैं। तीन प्रकार के शर्करा हैं।
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मोनोसैक्राइड
मोनोसेकेराइड सरल शर्करा होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें केवल तीन से सात कार्बन परमाणु होते हैं जो एक श्रृंखला या अंगूठी संरचना में व्यवस्थित होते हैं। 'मोनो' एक के लिए खड़ा है, और यह दर्शाता है कि मोनोसेकेराइड में केवल एक अंगूठी है। दो प्रकार के मोनोसैकराइड में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं। प्रकृति में ग्लूकोज सबसे महत्वपूर्ण मोनोसैकराइड है; यह शरीर की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और यह सबसे मीठे फल में मौजूद है, साथ ही आपके रक्त में भी। फल और शहद में मौजूद फ्रॉक्टोज सबसे प्यारा मोनोसैकराइड है।
डिसाकार्इड्स
डिसाकार्फेड दो साधारण शर्करा एक साथ दोहरी अंगूठी में जुड़े हुए हैं। आपके शरीर को मस्तिष्किकाइड्स के अलावा किसी भी कार्बोहाइड्रेट की तरह disaccharides को तोड़ना होगा, इससे पहले कि आप उनसे ऊर्जा पा सकें माल्टोस एक डिसासेराइड है इसमें दो ग्लूकोज अणु होते हैं, जबकि सूक्रोज में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं।
पॉलिसेक्राइड्स
पॉलिसेकेराइड सरल शर्करा के बड़े चेन होते हैं, जिसमें कई मोनोसैकराइड होते हैं पॉलिसेकराइड के उदाहरणों में स्टार्च और ग्लाइकोज़न शामिल हैं, जिनमें से दोनों में सैकड़ों ग्लूकोज इकाइयां और विभिन्न प्रकार के बांड शामिल होते हैं। पॉलीसेकेराइड दो मुख्य कार्य करते हैं: ऊर्जा का भंडारण जो आपके शरीर का उपयोग कर सकते हैं जब बाह्य खाद्य आपूर्ति कम हो जाती है और संरचनात्मक समर्थन और संरक्षण प्रदान करती है
सरल और जटिल कार्बोस्ड
मोनोसेकराइड और डिसाकार्डाइड सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि पॉलीसेकेराइड जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से फल और दूध में मौजूद होते हैं, साथ ही साथ उच्च चीनी खाद्य पदार्थ जैसे कैंडी और मिठाई। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट फलियां, अनाज और स्टार्च वाली सब्जियां जैसे आलू, मटर और मकई में हैं। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से साबुत अनाज और सेम खाने का सुझाव दिया है, जबकि कैंडी और मिठाई से शर्करा सीमित करते हैं, जिनमें कम या कोई पोषण मूल्य नहीं होता है।
