तिलिपिया और हलिबूट हल्के स्वाद के साथ दोनों परतदार सफेद मछली हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में तिलापिया की चोटी सबसे आम खपत वाली मछलियां हैं, 2010 के अनुसार समुद्री खाद्य स्वास्थ्य संस्थान द्वारा उपलब्ध कराई गई जानकारी org। हलिबेट भी लोकप्रिय है, लेकिन इससे थोड़ा अधिक मूल्य मिलता है। उनके हल्के जायके के कारण, दोनों व्यंजनों की विविधता में मछली अच्छी तरह से काम करते हैं। दोनों प्रोटीन के कम वसा वाले स्रोत हैं और समान विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
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कैलोरी और प्रोटीन
हलिबेट और टिलिपिया उनकी कैलोरी और प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में बहुत करीब हैं टिलिपिया का 3 औंस वाला हिस्सा 109 कैलोरी प्रदान करता है, जबकि हलिबूट का एक ही हिस्सा 94 कैलोरी प्रदान करता है। यह मामूली अंतर इस तथ्य से आ सकता है कि हलिबूट में टिलिपिया की तुलना में थोड़ी अधिक जल सामग्री है वे केवल प्रोटीन की मात्रा में थोड़ी भिन्न होते हैं: तिलिपिया में प्रति सेवन की 22 ग्राम प्रोटीन होती है, जबकि हलिबूट में 19.
फैट सामग्री
इन दोनों मछलियों में वसा की मात्रा में केवल थोड़ी ही भिन्नता है। तिलिपिया में 2. 2. वसा और हलिबेट के कुल ग्राम में 1. प्रति सेवारत 4 ग्राम। तिलिपिया में 48 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्रति सेवारत और हलिबूट की मात्रा 51 है। हालांकि, हलिबूट में ओमेगा -3 फैटी एसिड, ईकोसैपेंटेनोइक एसिड और डॉकोसाहेक्साइनाइक एसिड की थोड़ी अधिक सांद्रता है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर की यूनिवर्सिटी की वेबसाइट के मुताबिक ये आवश्यक फैटी एसिड मस्तिष्क समारोह में भूमिका निभाते हैं, सूजन को कम करते हैं और कैंसर, हृदय रोग और गठिया जैसे पुराने रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
विटामिन और खनिज सामग्री
दोनों टिलिपिया और हलिबेट भी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। टिलिपिया हलिबूट से थोड़ा अधिक विटामिन बी -12 प्रदान करता है, लेकिन हलिबूट टिलिपिया की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन बी -6 और नियासिन प्रदान करता है। ये बी विटामिन आपकी ऊर्जा स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं, स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करते हैं और पोषक तत्वों को चयापचय में मदद करते हैं। दोनों मछली आपको खनिजों, फास्फोरस और सेलेनियम की समान मात्रा प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करते हैं, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, अपने थायरॉयड को अच्छी तरह से काम करते हैं और हानिकारक मुक्त कणों से बचाते हैं।
जंगली बनाम खेती
तिलिपिया या हलीबट खरीदने के लिए एक जंगली मछली पकड़ने या मछली वाले मछली का चयन करने के लिए आपके पास एक विकल्प भी है हालांकि, हलिबूट की तुलना में खेत वाले उगने वाले टिलिपिया को देखने के लिए यह अधिक सामान्य है। ये खेत में उठाए गए मछली को पानी के अन्य निकायों या जमीन पर टैंकों में कलम में रखा जाता है। अपने प्राकृतिक निवास स्थान में भोजन की खोज करने में सक्षम होने के बजाय, वे तंग आ चुके हैं इस बात पर बहुत बहस है कि क्या खेत-उठे या जंगली मछली पकड़ने वाली मछली बेहतर विकल्प हैं या नहीं। जर्नल "साइंस" में एक जनवरी 2004 के लेख से पता चलता है कि खेती की मछली जंगली पकड़े हुए मछली की तुलना में अधिक संदूषक की उच्च स्तर की वजह से संभवतः उनकी सीमित परिस्थितियों और जो खिलाया जा रही हैं
