यदि आप एक क्षारीय आहार शुरू कर रहे हैं, तो आपके भोजन का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा क्षारीय खाद्य पदार्थ से मिलकर होना चाहिए। शेष 20 प्रतिशत अम्लीय खाद्य पदार्थ हो सकते हैं भोजन का पीएआरएल स्कोर, या संभावित गुर्दे एसिड लोड, यह निर्धारित करता है कि उसे क्षारीय या अम्लीय के रूप में परिभाषित किया गया है। एक सकारात्मक PRAL इंगित करता है कि भोजन अम्लीय है इसमें अनाज, डेयरी उत्पाद, मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन शामिल हैं नकारात्मक पीएआरएएल वाले खाद्य पदार्थ क्षारीय होते हैं और अधिकांश पौधे आधारित उत्पादों में शामिल होते हैं। 2012 में "जर्नल ऑफ़ एनवायरमेंटल एंड पब्लिक हेल्थ" में प्रकाशित एक वैज्ञानिक समीक्षा से पता चलता है कि अल्कोलीन खाद्य पदार्थों पर अत्यधिक आधारित आहार आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है। अत्यधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों के लिए आपके शीर्ष 10 सर्वोत्तम विकल्प अजमोद, तुलसी, डिल खरपतवार, सूखे खुबानी, निर्जलित केले, बीट साग, स्विस चार्ड, पालक, कॉफी और शराब हो सकते हैं।
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जड़ी-बूटियों पर ढेर
कृषि विभाग के अनुसार, जड़ी बूटियों में आप सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं जो आप खा सकते हैं। अजमोद विशेष रूप से क्षारीय यौगिकों में समृद्ध है: फ्रीज़-सूखे अजमोद -108 का एक पीएआरएल स्कोर है। अन्य सामान्यतः इस्तेमाल किए जाने वाले, अत्यधिक क्षारीय जड़ी बूटियों में तुलसी शामिल है, जिसमें पीएआरएल -85, और सूखे डिल खुर जो एक -75 पीएआरएल है। एक खाद्य श्रेणी के रूप में, ताजा और सूखे जड़ी बूटियां किसी भी अन्य समूह की तुलना में अधिक क्षारीय होती हैं, जिनमें औसत पीएआरएल -8 है 2.
सूखे फल चुनें
जबकि फल और फलों के रस को क्षारीय माना जाता है क्योंकि उनके पास औसत पीएआरएल -3 है 1, सूखे फल गुच्छा की सबसे अधिक क्षारीय है। इसका कारण यह है कि नीरस प्रक्रिया के दौरान पानी खो गया है, क्योंकि सभी क्षारीय खाद्य पदार्थों में उच्च या सकारात्मक सकारात्मक आयनों को सूखे फल में अधिक केंद्रित किया जाता है। उदाहरण के लिए, ताजे खुबानी के पास पीएआरएल -4 है 3, जबकि सूखे खुबानी सभी सूखे फलों का सबसे क्षारीय है -33 के स्कोर के साथ। निर्जलित केला एक और अच्छा विकल्प है, लगभग 30 के पीएआरएल के साथ
आपकी ग्रीन सब्जियां खाएं
पके या कच्चे, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां सभी सब्जियों के सबसे क्षारीय में से हैं। पके हुए, सूखा बीट के साग में 1 9 की पीएआरएल है, जबकि कच्चे खपत वाले सागर में लगभग -17 का स्कोर है। स्विस चर्ड के लिए भी यही सच है - पकाया जाता है, यह स्कोर -12; कच्चे, यह -8 पर है पालक के लिए, हालांकि, यह रिवर्स-कच्ची पालक लगभग -12 में आता है, जबकि पीएआरएल में उबलते हुए सूखे पालक के समान मात्रा -10 है। काली, बोरोज़, चिक्सी या सरसों के ग्रींस और कोलेल्स समान रूप से क्षारीय हैं।
कॉफी और कुछ शराब का आनंद लें
कई अन्य प्रतिबंधी आहार योजनाओं के विपरीत, एक क्षारीय आहार आपको कॉफी और कुछ प्रकार के शराब का उपभोग करने की अनुमति देता है क्योंकि उन्हें जोरदार अम्लीय पेय कहा जाता है। नियमित कॉफी में पीएआरएल -1 है 4, हालांकि यदि आप दूध जोड़ते हैं, तो आप मूल्य अधिक अम्लीय बना सकते हैं, जिसमें 1 का पीएआरएल है1. बीयर से बचें, विशेष रूप से शराब के पक्ष में देसी, सफेद शराब पीआरएल -1 है 2, और लाल वाइन का स्कोर, -2 पर 4, खनिज पानी से भी अधिक क्षारीय है।
