दूध में मौजूद प्रोटीन भोजन की एलर्जी का एक आम कारण है, खासकर शिशुओं में। यह माना जाता है कि दूध में कैसिइन प्रोटीन ऐसे एलर्जी का कारण बनने वाले पदार्थ होते हैं। कैसिन के प्रकार में वे किस तरह के दूध मौजूद हैं - एक व्यक्ति, उदाहरण के लिए, भेड़-दूध के कैसिंस के लिए एलर्जी हो सकता है, लेकिन गाय-दूध कैसिंस नहीं के अनुसार भिन्न होता है। संभावित दूध से संबंधित एलर्जी से संबंधित सलाह के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें, और किसी भी कैसिंस को छोड़कर आहार की संभावना है, जिसके लिए आप एलर्जी हो।
दिन का वीडियो
गाय-दूध कैसींस
गाय के दूध में केसिन में अलग-अलग रूप शामिल हो सकते हैं, जिसमें गाय का दूध होता है जिसमें दो प्रकार के बीटा कैसिइन होते हैं। 2007 में "जर्नल ऑफ एप्लाइड जेनेटिक्स" में प्रकाशित एक अध्ययन, यह स्पष्ट करते हैं कि, एक व्यक्तिगत गाय के आनुवांशिक प्रोफ़ाइल के आधार पर, उत्पादित दूध में ए 1 बीटा कैसिइन या ए 2 बीटा कैसिइन होंगे। ए 1-प्रकार के कैसिइन का पाचन कैमोमोर्फिन, पेप्टाइड्स का उत्पादन कर सकता है, जो आपके मस्तिष्क पर अपिशियल-जैसे प्रभाव के साथ होता है। ए 1 कैसिंस, होल्स्टिन-फ्रिज़ियन, आयरशायर और रेड नस्लों के दूध में सबसे आम हैं। जर्सी और गर्नसी मवेशियों से दूध में ए 2 कैसिएंक्स अधिक सामान्यतः पाए जाते हैं
बकरी-मिल्क कैसिंस
बकरी के दूध में आमतौर पर अल्फा-एस 1 कैसिइन के बहुत कम स्तर होते हैं, एक प्रकार की प्रोटीन जिसे पचाने में मुश्किल माना जाता है। कम अल्फा-एस 1 कैसिइन का स्तर गायों के दूध की तुलना में बकरी के दूध में कम दही तनाव पैदा करता है - बकरी के दूध में अपेक्षाकृत हल्का और छोटा दही पचाने में अपेक्षाकृत आसान हो सकता है। बीटा कैसिंस के संदर्भ में, बकरी के दूध में आम तौर पर ए 2 प्रकार होता है। आहार में ए 1-बीटा कैसिइन से बचने के प्रयास के लिए बकरी के दूध की सिफारिश की जाती है।
भेड़-दूध कैसींस
अगस्त 1 999 के अंक "क्लिनिकल और प्रायोगिक एलर्जी" पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कुछ व्यक्ति भेड़ कैसिनों के प्रति संवेदनशील या एलर्जी हो सकती हैं। इस प्रयोग में भेड़, बकरी और गाय के दूध, केसिन और पनीर का इस्तेमाल करते हुए त्वचा-चुभन परीक्षण शामिल थे। प्रयोग में केवल एक व्यक्ति शामिल था, और यह साबित हुआ कि उसकी एलर्जी विशेष रूप से भेड़ और बकरी के कैसिंस के लिए थी - वह गाय के दूध में कैसिंस के लिए एलर्जी नहीं थी।
विचार
कुछ कैसिंस को एक व्यक्ति की दुग्ध एलर्जी के संभावित कारण के रूप में अलग किया जा सकता है। ए 1-बीटा कैसिंस को कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के विकास में फंसाया गया है। जर्नल "डाइबेटोलॉजिआ" में प्रकाशित एक 1999 की रिपोर्ट इंगित करती है कि ए 1-बीटा कैसिंस टाइप 1 मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। वाणिज्यिक दूध उत्पादक अब कृषि पशुओं का चयन करना चाहते हैं जो ए 2 बीटा कैसिंस युक्त दूध का उत्पादन करते हैं। अपने स्वास्थ्य संबंधी पृष्ठभूमि और आहार एलर्जी के लिए विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें
