आप अपने आहार के लिए अपने आहार में दही जोड़ सकते हैं, जैसे कि जीवित संस्कृतियों जैसे आपके आंतों के स्वास्थ्य में सुधार, लेकिन जब आप दही अनुभाग को देखते हैं, विकल्प भारी होते हैं शीर्ष पर या नीचे तल पर फल के साथ दही, कस्टर्ड-शैली दही, ग्रीक दही, कम वसा या कोई वसा - जो आपके लिए सबसे अच्छा है? लैक्टोबैसिलस बुलैरिकिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस नामक जीवित जीवों के साथ सभी दही शुरू होते हैं, इसमें जोड़ा गया है। जीवित संस्कृतियां किण्वन के दौरान दही में दूध बदलती हैं। अलग-अलग ऊष्मायन विधि अलग-अलग दही के अनुरूप बनाते हैं।
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लाइव संस्कृतिज
स्वास्थ्यप्रद दही दही है जो बिना किसी अतिरिक्त तत्वों के दही और सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं, जो कि पेट में बैक्टीरिया के आवश्यक संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। दही जिसमें निर्माण के समय ग्राम में कम से कम 100 मिलियन संस्कृतियां शामिल हैं, को राष्ट्रीय दही एसोसिएशन के लाइव एंड एक्टिव कल्चर सील के साथ पहचाना जा सकता है। मुहर का उपयोग स्वैच्छिक है, लेकिन इसके बिना, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि आपके दही में जीवित संस्कृतियां हैं यदि एक दही कहता है कि यह संवर्धन के बाद गर्मी का इलाज होता है, तो इसका मतलब है कि जीवों को जीवित किए जाने के बाद उत्पाद को पाश्चराइज किया गया था, जो बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। यह दही खाने का सबसे बड़ा लाभ है।
संगतता
अलग-अलग नामों के साथ योगियों का अक्सर अलग-अलग कारण होता है क्योंकि वे किण्वित थे। यूनानी दही सबसे दही से अधिक मोटा है क्योंकि कुछ पानी या मट्ठा को हटा दिया गया था, जिससे यह मोटा हो गया था। दही सेट करें, जो एक मोटी दही है, कंटेनरों में डाला जाता है और फिर सेते। दही के नीचे दही के साथ दही रखा जाता है कस्टर्ड-शैली दही, जिसे स्विस दही भी कहा जाता है, एक बड़े वात में पकाया जाता है और फिर कंटेनरों में डाला जाता है, पतले और मकड़ीदार होता है व्यावसायिक रूप से स्विस दही के फल में फल जोड़ा जा सकता है। स्विस शैली के दही में इसकी कस्टर्ड स्थिरता देने के लिए मोटाई हो सकती है।
फैट और चीनी सामग्री
दही पूरे, कम वसा और वसा रहित दूध से बना है। कम वसा या वसा रहित किस्म का चयन कैलोरी बचाएगा और आपकी वसा का सेवन कम करेगा। कई दही में अतिरिक्त चीनी के साथ फल होते हैं जबकि शुद्ध फल एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है, शक्कर में अक्सर शक्कर फल के साथ होते हैं और दही के स्वास्थ्य लाभों को नकार देते हैं।
कैल्शियम की मात्राएं
दही के एक लाभ यह है कि यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है एक स्वस्थ दही आपकी रोज़ कैल्शियम की आवश्यकता के अनुसार 8 ग्रा में 35 से 40 प्रतिशत की आपूर्ति करता है। सेवारत, लेखक और बाल रोग विशेषज्ञ विलियम सीयर्स, एम। डी की रिपोर्ट करते हैं, यदि कैल्शियम प्रति सेवारत 30 प्रतिशत से नीचे है, तो दही में सबसे अधिक संभावना है कि वह अस्वास्थ्यकर भराव लेते हैं। बिना जोड़ा तत्वों के सादा दही आपको अपने हिरन के लिए सर्वश्रेष्ठ कैल्शियम बैंग देता है।
