हम अच्छी तरह से और वास्तव में एक खाद्य क्रांति के बीच में हैं। हम सेलिब्रिटी शेफ, बेहतरीन गुणवत्ता वाली सामग्री और तकनीकों और बढ़ते वैश्वीकरण के युग में रहते हैं। दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियां एक साथ आई हैं, पाक रहस्यों को साझा किया है और पुराने पारिवारिक व्यंजनों की अदला-बदली की है, जो हम हमेशा के लिए खाते हैं। सीधे शब्दों में कहें: भोजन के लिए इन छुट्टियों में से एक पर विचार करने का समय कभी नहीं रहा है।
और इसका सामना करते हैं: हर दिन "अच्छा" भोजन खाने से सरसों में कटौती नहीं होती है। और यह तब क्यों होना चाहिए जब आप छुट्टी पर हों? यदि आप एक पाक उत्साही हैं - या आप एक लानत ठीक नमक-बीफ़ बैगेल की सराहना करते हैं - तो आपको अपने समय पर भोजन और पेय के लिए विश्व-स्तरीय गंतव्य पर जाने का विचार है। इनसाइट गाइड्स के ट्रैवल विशेषज्ञों के साथ परामर्श करने के बाद, हमने दुनिया के सबसे अच्छे खाने वाले शहरों की इस सूची को एक साथ रखा है: लक्जरी रेस्तरां से भरे रिसॉर्ट्स से लेकर बेहतरीन स्ट्रीट खाती शहरों तक। हम आपको इस सूची को भूखे न पढ़ने की सलाह देते हैं। और यदि आप जल्द ही हवाई अड्डे के लिए रवाना हो रहे हैं, तो किसी भी हवाई जहाज पर सर्वश्रेष्ठ सीट बुक करना सुनिश्चित करें।
1 लंदन, इंग्लैंड
अंग्रेजों के संदर्भ में, फ्रांसीसी राष्ट्रपति जैक्स चिरक ने प्रसिद्ध चुटकी ली, "कोई उन लोगों पर भरोसा नहीं कर सकता है जिनके भोजन खराब हैं।" हो सकता है कि वह अब उनके शब्दों को खा रहा हो, क्योंकि लंदन ने वर्षों में पाक स्टारडम की शूटिंग की है। एक बार मैदान का शुद्ध भाग, मछली और चिप्स जैसे धुंए के गुबार, लंदन में अब बड़ी संख्या में लक्जरी भोजनालयों का संचालन होता है जैसे कि गॉर्डन राम्से और एलेन डुकासे (दोनों जिनमें से तीन मिशेलिन स्टार हैं)। बढ़िया भोजन के अलावा, कई खाद्य बाज़ार और पॉप-अप रेस्तरां भी हैं, सबसे विशेष रूप से बोरो मार्केट, जो एंडियन और जिम्बाब्वे के व्यंजनों से सब कुछ परोसता है। ब्रिक लेन अपने भारतीय रेस्तरां और 24 घंटे की बैगेल शॉप के लिए प्रसिद्ध है। लंदन जाने के और भी शानदार कारणों के लिए, यह जान लें कि यह अल्ट्रा-धनी के लिए अभी से ही गुप्त है।
2 बैंकॉक, थाईलैंड
बैंकाक क्यों जाएं? एक शब्द में (अच्छी तरह से, दो): स्ट्रीट फूड। शहर का सड़क किराया विश्व प्रसिद्ध है। विक्रेताओं ने लगभग हर कोने पर कब्जा कर लिया है और हर पैदल सड़क (सोमवार को छोड़कर, शहर के नामित सड़क-सफाई दिनों) को लाइन करते हैं। शाब्दिक रूप से हजारों वेंडर हजारों व्यंजन परोसते हैं, इसलिए सिफारिशें लेना मुश्किल है। लेकिन हमारे पास: कुछ मॉर्निंग ग्लोरी (जिसे चीनी वाटर चेस्टनट के रूप में भी जाना जाता है), एक लंबी हरी सब्जी की कोशिश ज़रूर करें, जो लम्बी कटी हुई हो और क्रिस्पी पोर्क, सोया सॉस, गार्लिक के साथ हिलाया-डुलाया गया हो और चिपचिपे चावल के बिस्तर पर परोसा गया हो। सोम तम (हरा पपीता सलाद) एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है और कई स्वादिष्ट किस्मों में आता है। मू पिंग (मैरीनेटेड, ग्रिल्ड पोर्क स्केवर्स) एक और प्रसिद्ध स्ट्रीट-ईट है जिसे याद नहीं किया जाना चाहिए। सुखुमीत या चाइनाटाउन के प्रमुख और कुछ टॉम यम (नूडल सूप) या एक गे पैड पोंगली (पीला चिकन करी) प्राप्त करें। मिठाई के लिए, एक ग्रील्ड केला या रोटी, एक प्रकार का क्रेप आज़माएँ।
3 सैन सेबेस्टियन, स्पेन
इस शहर में बढ़िया भोजन वास्तव में अपराजेय है: यह क्षेत्र ग्रह पर मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां की सबसे अधिक एकाग्रता का घर है। स्पेन के बास्क क्षेत्र का हिस्सा, सैन सेबेस्टियन फ्रांसीसी सीमा के करीब है, और इस क्षेत्र के मुख्तयार भोजन पर प्रभाव स्पष्ट है। बेसिक्स ने लंबे समय से स्पेन से स्वतंत्रता मांगी है, जो आपको उस क्षेत्र की सुंदरता (और भोजन!) देखने पर आश्चर्यचकित नहीं करेगी। अधिकांश बार पिंटक्सोस की सेवा करते हैं - तपस के लिए बास्क शब्द। रात के खाने के पूर्व पेय और एक क्षुधावर्धक, रात के खाने के लिए एक रेस्तरां में जाते हैं। सैन सेबेस्टियन में कहीं सिफारिश करना कठिन है क्योंकि भोजन की गुणवत्ता इतनी अधिक है कि एक रेस्तरां को जीवित रहने के लिए भी काफी ख्याति प्राप्त करनी पड़ती है। नोट के रेस्तरां में आरेंज शामिल हैं, जुआन मारी अर्ज़ाक और उसकी बेटी, ऐलेना द्वारा संचालित हैं, जो दोनों तीन मिशेलिन सितारों को रखते हैं।
4 मेंडोज़ा, अर्जेंटीना
अधिक मांसाहारी के लिए यह एक है: स्टेक के लिए आओ, शराब के लिए रहो। अपने गोमांस और स्टेक के लिए प्रसिद्ध देश में, मेंडोज़ा सिर और कंधों को बाकी हिस्सों से ऊपर रखता है। स्थानीय गोमांस पकाया-एक barbeque- शैली ग्रिल-और बेल टमाटर के साथ शहर के हस्ताक्षर पकवान है, और यह हर जगह शाब्दिक रूप से परोसा जाता है। अन्य बीफ़ व्यंजनों में स्टू और एम्पनाडस (मांस के साथ भरवां एक तली हुई पेस्ट्री) शामिल हैं। अपने स्टेक का साथ देने के लिए, स्थानीय मालबेक या लाइटर टॉरेंटेस का एक ग्लास रखें। हम शहर में सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक, Azafran की सलाह देते हैं।
5 दिल्ली, भारत
खाने के लिए सभी छुट्टियों के लिए यह क्यों जाना है? करी, बिल्कुल! सबसे पहले, दिल्ली कुछ हद तक भारी है, लेकिन एक बार जब आप अपने बीयरिंग प्राप्त करते हैं, तो आपको एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। पुरानी दिल्ली के चंडी चौक के लिए, और करीम के लिए बैकस्ट्रीट की एक भूलभुलैया के नीचे अपना रास्ता बनाएं, जिसे एशिया में सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक माना जाता है, अकेले भारत को छोड़ दें। मटन रोघन जोश या तंदूरी-मस्ट-ट्राई हैं। मोतीमहल के शहर भर में तीन स्थान हैं, और सभी उच्च श्रेणी के हैं। स्ट्रीट फूड, विशेषकर समोसे का नमूना अवश्य लें। किसी भी कैफे में पॉप करें और चावल, पॉपपडम्स, चटनी और सब्जी करी के चयन से मिलकर थली (हिंदू में प्लेट) का प्रयास करें। पता नहीं कहाँ खाने के बारे में? ऐसी जगहों की तलाश करें जो स्थानीय लोगों से भरी हों।
