अनानास ऋषि (साल्विया एलिगेंस) एक साल्विया प्रजाति है जो खाना पकाने, बेकिंग और पेय पदार्थों में इस्तेमाल होती है। जब कुचल दिया जाता है, तो पत्तियों में अनानास की एक सुगन्धित सुगंध और स्वाद होता है। उज्ज्वल, लाल फूल भी खाद्य और खट्टे और पुदीना के संयोजन की तरह स्वाद हैं। सामान्य ऋषि (सल्विया ऑफिशिनालिस) और ग्रीक ऋषि (साल्विया फ्रुटिकोसा) के विपरीत, अनानास ऋषि आमतौर पर बाजारों में उपलब्ध नहीं है। इसके बजाय, रसोइयां अपने बगीचों में बढ़ती हैं।
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औषधीय उपयोग
साल्विया जीनस का नाम लैटिन क्रिया "साल्वेर" से है, जिसका अर्थ है "बचाने के लिए।" ग्रीक और रोमन समेत कई प्राचीन संस्कृतियों ने स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का इलाज करने के लिए विभिन्न प्रकार के ऋषि चिकित्सकीय रूप से उपयोग किया, जिसमें अपच और ईर्ष्या शामिल है। ऋषियों की खेती करने के लिए पाक उपयोग का दूसरा माध्यम था। एक 2009 आयरिश विश्वविद्यालय के अध्ययन, हालांकि, दिखाता है कि आम ऋषि मांस उत्पादों के पाचन की सहायता कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार की साल्वियां आज भी चाय जैसे वैकल्पिक दवाओं में उपयोग की जाती हैं।
सब्जी मुख्य व्यंजन
जब नींबू उत्तेजना, लहसुन और मक्खन जैसी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, तो कटा हुआ अनानास ऋषि एक भुनने वाली चिकन की त्वचा के नीचे रगड़ना और सामान लाता है। क्योंकि यह सामान्य ऋषि की तुलना में हल्का और मीठा है, अनानास ऋषि अक्सर व्यंजनों में अधिक मात्रा में प्रयोग किया जाता है जैसे कि पेस्टस - पर्मनेस, मैकैमेडिया नट्स और नींबू ज़ेस्ट के साथ- कोल्ड जैसे हल्के मछली के लिए।
बेक्ड डेसर्ट
अनानास ऋषि फूलों का उपयोग करने का एक पसंदीदा तरीका एक कोमलता के पौधे के टुकड़े के लगभग कुछ चम्मच फूलों को जोड़ने के लिए है, जहां वे स्वाद और साथ ही सजावटी दिखते हैं। अनानास ऋषि आमतौर पर देर से गर्मियों तक जल्द से जल्द खिलते नहीं हैं, इसलिए इस तरह के नुस्खा का उपयोग करने पर विचार करने पर विचार किया जाता है। ताजा, कटा हुआ अनानास ऋषि पत्तियों का एक गुच्छा, एक अमृत गैंडट के लिए एक टेंगी जोड़ है, जो एक प्रकार का तीखा है।
शांत पेय पदार्थ
एक गिलास के अंदर कुचल दिया और घिस गया, अनानास ऋषि पत्तियां एक शांत गिलास पानी में स्वाद लेती हैं। एगुआ फ्र्रेसका जैसे शांत, ग्रीष्म पेय पेय बनाने के लिए उन्हें सिट्री फलों के साथ शुद्ध किया जा सकता है।
