वियतनामी आहार

वियतनामी आहार चावल, ताजा फल और सब्जियों, ताजा जड़ी बूटियों और समुद्री भोजन पर भारी निर्भर करता है। यद्यपि चीन के खाना पकाने से प्रभावित है, जिन्होंने सदियों से वियतनाम पर शासन किया था, वियतनामी व्यंजन अधिक कड़ा हो जाते हैं और इसमें कच्ची सब्जियां और जड़ी बूटियां शामिल हैं इसके अलावा, एक पूर्व फ्रांसीसी कॉलोनी, वियतनाम यूरोपीय स्टेपल को पूर्व एशिया में परंपरागत नहीं है, जैसे फ़्रेंच शैली की कॉफी, बैगूेट्स, सैंडविच और फ्लैन।

Pho, एक स्वादिष्ट सूप

अगर वियतनाम का एक राष्ट्रीय पकवान है, तो यह एक फू, एक मसाला सूप के साथ एक मसाला के साथ उबालकर बीफ़ या चिकन की हड्डियों प्याज और अदरक फाई के घटकों उपलब्ध सामग्री और पकाना की वरीयताओं के हिसाब से बदलती हैं, लेकिन इसमें हमेशा चावल नूडल्स होते हैं इसमें मांस से लेकर चिकन तक के मांस को शामिल किया जा सकता है और यह अक्सर तारा ऐनीज या दालचीनी के साथ होता है। पीओ को आम तौर पर ताजा चील, चूने और जड़ी-बूटियों जैसे सेलांट्रो और तुलसी के साथ साथ दिया जाता है।

चावल और नूडल्स

वियतनामी आहार में लंबे समय से अनाज चावल और चावल नूडल्स प्रमुख तत्वों के रूप में पेश होते हैं। राइस कागज, चावल और पानी से बना पतली पारदर्शी दौर, दोनों तला हुआ और ताजा वसंत रोल लपेट करने के लिए उपयोग किया जाता है। बन चा, वियतनाम में "काम कर रहे आदमी का दोपहर का भोजन", हर जगह वियतनाम रेस्तरां में एक स्टेपल है। इसमें ग्रील्ड पोर्क या पतले चावल नूडल्स के ऊपर की जाने वाली अन्य मांस और मिठाई वाले सॉस, ताजे सलाद, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पेश किया जाता है।

फलों और सब्जियों

कई प्रकार के पालक, चीनी ब्रोकोली और गोभी सहित ताजा सब्जियां, वियतनामी आहार में प्रचुर मात्रा में हैं। अन्य लोकप्रिय सब्जियों में बांस की गोली, चाट, कड़वा तरबूज, ताजे खीरे, बीन स्प्राउट, याम और मशरूम शामिल हैं। वियतनाम अनानास, केले, नारियल, आम, रंबूटन, लीची, सपोडिला, डुरियन और अन्य उष्णकटिबंधीय फल उगता है। ताजा जड़ी बूटियों, जिसमें कोलांटो, टकसाल और तुलसी शामिल है, फ़ॉ, ग्रील्ड मांस और अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

मांस, कुक्कुट और समुद्री भोजन

देश के लंबे समुद्र तट के लिए धन्यवाद, वियतनामी आहार में बहुत सी मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं सबसे लोकप्रिय मछली में से एक है बेस मछली, मेकांग नदी डेल्टा के लिए एक कैटफ़िश देशी मछली अक्सर ब्रेज़्ड या स्टीवर्ड परोसा जाता है, या फिर यह पूरी तरह से तली हुई और मिठाई और खट्टा सॉस के साथ परोसा जाता है मांस और मुर्गी को आम तौर पर हलचल-फ्राइज़ में प्रयोग किया जाता है या लीमॉन्ग्रस, लहसुन और चिले के साथ मसालेदार होता है, फिर ग्रील्ड होता है।

मौसम और सॉस

वियतनामी व्यंजन मिठाई, खट्टे, कड़वा और नमकीन की सद्भाव पर बल देता है। लगभग हर डिश में लहसुन होता है भोजन भी चिली मिर्च का उदार उपयोग करता है अदरक, आल, लमोंगरास, सोया सॉस और दालचीनी अन्य विशिष्ट वियतनामी सीजन हैं। मछली सॉस, या एनओओक मैम, किण्वित एन्क्वाइज़ और नमक से बने एक तेज़ तरल, सबसे अधिक इस्तेमाल किया मसाला और स्वादिष्ट बनाने का मसाला है।नुऑक चैम, चूने का रस या सिरका, चीनी और पानी के साथ मछली सॉस का एक संयोजन, वियतनाम में लगभग हर रेस्तरां मेज पर बसता है इसमें लहसुन और मिलों को जोड़ा जा सकता है, साथ ही साथ कटा हुआ सब्जियां जैसे गोभी, गाजर या हरी पपीता। वियतनामी आहार में कारमेल भी शामिल है, जब तक कि यह बहुत ही अंधेरा नहीं है, तब तक पकाया जाता है जैसे ब्रेड कैटफ़िश या टोफू जैसे व्यंजन के लिए सॉस