विटामिन बी -6 भोजन में तीन संबंधित रूपों में पाया जाता है - पिराइडोक्सीन, पाइरिडोक्सल और पैराइडोक्सीमाइन - जो सभी संलग्न हैं फॉस्फेट समूह के लिए जब वे आपके ऊतकों में आते हैं पोषण विशेषज्ञ डॉ एलसन हास ने बताया कि पाइरिडोक्सल फॉस्फेट विटामिन बी -6 का सबसे जैविक रूप से सक्रिय रूप है। अन्य बी विटामिन की तरह, विटामिन बी -6 पानी-घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह आपके मूत्र में आसानी से समाप्त हो जाता है। इसलिए, बी -6 की वजह से विषाक्तता उचित दैनिक खुराक की संभावना नहीं है, लेकिन 200 मिलीग्राम की नियमित खपत के कारण प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।
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कोएन्जियम पाइरिडोक्सल -5-फॉस्फेट के रूप में विटामिन बी -6, फिजियोलॉजिक फ़ंक्शंस के प्रभावशाली सरणी में कार्य करता है। यह सभी खाद्य स्रोतों - कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के उपयोग के लिए आवश्यक है - और आपके जिगर और मांसपेशियों से संग्रहीत ऊर्जा अणुओं की रिहाई के लिए। बी -6 एमिनो एसिड चयापचय, एंटीबॉडी उत्पादन, डीएनए और आरएनए संश्लेषण और हीमोग्लोबिन उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई न्यूरोट्रांसमीटर, जैसे कि जीएएएए, सेरोटोनिन, नॉरपेनेफ़्रिन और एसिटाइलकोलाइन, उनके चयापचय के लिए विटामिन बी -6 की आवश्यकता होती है, और बी -6 आपके कोशिकाओं में सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम के सामान्य संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।
सूत्रों का कहना है:
विटामिन बी -6 के कुछ सबसे अच्छे स्रोत मांस, खासकर अंग मांस हैं। हालांकि, बी -6 खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाता है, इसलिए इसे पशु स्रोतों से आसानी से हासिल नहीं किया जाता है। पूरे अनाज और गेहूं के बीज अच्छे स्रोत होते हैं, जैसे कि सोयाबीन, मूंगफली, अखरोट, सूखे सेम, केले, प्रिुन, आलू, बेल मिर्च, क्रसफेरस सब्जियां और मशरूम। कच्ची चीनी में बी -6 का एक उचित मात्रा है, जबकि परिष्कृत चीनी में कोई भी नहीं है खाद्य स्रोतों से विटामिन बी -6 की अधिक मात्रा की सूचना नहीं मिली है।
दैनिक आवश्यकताएं> 2000 में, नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज ने विटामिन बी -6 के लिए आहार भत्ते की सिफारिश की थी। ऐसे आरडीए उपयोगी दिशानिर्देश हैं, लेकिन आपके आहार, शारीरिक गतिविधि और अन्य कारकों के आधार पर विटामिन बी -6 की आपकी ज़रूरत अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, 1 जुलाई, 1 99 6 में प्रकाशित एक अध्ययन में, "जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन" के संस्करण में दिखाया गया है कि एक महिला की विटामिन बी -6 आवश्यकताओं में प्रोटीन की खपत के विभिन्न स्तरों के साथ बदलाव होता है। मौखिक गर्भनिरोधक भी एक महिला की विटामिन बी -6 आवश्यकताओं में वृद्धि स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 100 एमसीजी से लेकर 2 मिलीग्राम तक विटामिन बी -6 रेंज के लिए मौजूदा आरडीए।
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